닥터 루젠 에르데너 프레라트 리슬링 아우스레제 '골드캅셀' 2023
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닥터 루젠 에르데너 프레라트 리슬링 아우스레제 '골드캅셀' 2023
2023 Dr. Loosen Erdener Pralat Riesling Auslese Goldkapsel
닥터 루젠(Dr. Loosen)은 모젤 리슬링을 세계에 알린 결정적인 생산자입니다. 1988년 에른스트 루젠이 가업을 이어받은 뒤, 수확량을 줄이고 배양 효모를 버리고 야생 효모와 큰 중성 오크통(푸더)으로 돌아갔습니다. 밭 대부분이 필록세라를 겪지 않은 자근(ungrafted) 노목입니다.
에르데너 프레라트(Erdener Pralat)는 모젤 전체에서 가장 작고 가장 비싼 밭 중 하나입니다. 강 바로 위 붉은 점판암 절벽이 열을 가두는 한편, 강이 빛을 반사해 포도를 익힙니다. VDP 최상위 등급인 그로세 라게(Grosse Lage)로 분류됩니다.
아우스레제는 완숙해 수분이 농축된 포도만 송이째 골라 딴 등급이고, 골드캅셀(금색 캡슐)은 그 아우스레제 안에서도 생산자가 특별히 골라낸 로트를 뜻하는 독일 전통 표기입니다. 당도는 분명하지만 모젤 점판암의 산도가 그 단맛을 끝까지 받칩니다.
향 — 살구와 백도 콩포트, 패션프루트, 꿀과 흰 꽃. 그 아래로 모젤 특유의 점판암·석유 뉘앙스.
맛 — 농축된 단맛이 들어오지만 곧바로 리슬링의 날카로운 산도가 가운데를 가릅니다. 무겁지 않고 알코올이 낮아 잔이 가볍습니다.
피니시 — 감귤과 미네랄, 짠맛이 아주 길게 남습니다.
8~10°C. 식후주 단독, 푸아그라, 블루 치즈, 매콤한 아시아 요리와도 잘 맞습니다. 수십 년 숙성이 가능한 카테고리입니다.
