**도멘 어거스트 클라프 꼬르나스 2017(Domaine Auguste Clape Cornas 2017)**는 프랑스 북부 론(Rhône) 지역의 꼬르나스(Cornas)에서 생산되는 고품질의 시라(Syrah) 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 어거스트 클라프(Domaine Auguste Clape)
• 지역: 프랑스, 론 밸리, 꼬르나스
• 품종: 100% 시라(Syrah)
• 알코올 도수: 14%
• 평균 가격: 약 $129 (750ml 기준)
  

와이너리 소개: 도멘 어거스트 클라프는 꼬르나스 지역의 선구적인 생산자로, 1957년부터 자체 재배한 포도로 와인을 생산해 왔습니다. 현재는 그의 아들 피에르(Pierre)와 손자 올리비에(Olivier)가 전통을 이어받아 운영하고 있습니다. 그들의 와인은 전통적인 양조 방식과 테루아의 표현을 중시하며, 꼬르나스 지역의 대표적인 와인으로 인정받고 있습니다.

양조 및 숙성:

• 포도는 손으로 수확하며, 전통적인 방식으로 발효를 진행합니다.
• 발효는 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 숙성은 오래된 큰 오크 통에서 약 22개월 동안 진행됩니다.
• 신선한 과일 향과 복합적인 풍미를 유지하기 위해 새로운 오크는 사용하지 않습니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊고 진한 자주색을 띠며, 농도가 높습니다.
• 향: 검은 과일(블랙베리, 블랙커런트)의 진한 아로마와 함께, 후추, 철분, 육류의 향이 어우러집니다.
• 맛: 풍부한 과일 풍미와 강한 미네랄리티, 탄탄한 구조를 지니며, 중간에서 풀 바디의 무게감을 느낄 수 있습니다.
• 여운: 긴 피니시와 함께 부드러운 탄닌이 입안을 감싸며, 숙성 잠재력을 보여줍니다.

평론가 점수:

• 제브 던넉(Jeb Dunnuck): 95+점 - "깊은 자주색과 함께, 어두운 과일, 후추, 육류, 철분의 향을 지니며, 풀 바디의 풍부함과 강한 미네랄리티, 충분한 탄닌을 보여줍니다. 7-8년의 숙성이 필요합니다."
  
• 비노스(Vinous): 95점 - "깊고 연기 나는 미네랄 향과 잘 익은 어두운 베리, 감초, 올리브, 향신료의 아로마가 복합적으로 나타납니다. 입안에서는 농축된 블랙베리, 체리, 과일 케이크의 풍미가 느껴지며, 스모키한 특성이 더해집니다."
  

음식 페어링:

• 붉은 육류 요리, 특히 그릴에 구운 스테이크나 양고기와 잘 어울리며, 야생 사냥 고기 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 2027년부터 2037년까지 숙성 잠재력을 지니며, 현재 마시기 위해서는 충분한 디캔팅이 필요합니다.

이 와인은 꼬르나스 지역의 전통과 테루아를 잘 반영하며, 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것으로 기대됩니다. 도멘 어거스트 클라프의 철학과 열정이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.