🍷 와이너리 소개: 샤또 디켐 (Château d'Yquem)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 디켐은 1593년 자크 소바주(Jacques Sauvage)가 소유권을 획득한 이래, 1785년 뤼르-살뤼스(Lur-Saluces) 가문으로 이어지며 명성을 쌓았습니다. 특히 19세기에는 프랑수아즈-조제핀 드 뤼르-살뤼스(Françoise-Joséphine de Lur-Saluces) 백작부인의 헌신적인 노력으로 디켐의 명성이 프랑스 왕국을 넘어 전 세계로 퍼져나갔습니다. 현재는 LVMH 그룹이 소유하고 있으며, 수세기 동안 이어져 온 전통적인 양조 방식과 품질에 대한 끊임없는 헌신을 유지하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 디켐은 가론(Garonne) 강과 그 지류인 시롱(Ciron) 강이 만나는 소테른 지역의 언덕에 위치해 있습니다. 이 독특한 지리적 조건은 가을철 아침 안개와 따뜻한 오후 햇살을 만들어내며, 이는 **귀부병(Botrytis Cinerea)**의 발생과 확산에 최적의 환경을 제공합니다. 토양은 주로 자갈, 점토, 석회암으로 이루어져 있어 배수가 좋고, 포도나무가 깊이 뿌리내려 복합적인 미네랄리티를 와인에 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 디켐의 철학은 **'타협 없는 품질'과 '떼루아의 완벽한 표현'**입니다. 그들은 귀부병에 완벽하게 감염된 포도만을 손으로 여러 번에 걸쳐 선별 수확하며, 이는 생산량을 극도로 제한하는 대신 와인의 농축미와 복합성을 극대화합니다. 모든 와인은 새 오크 통에서 장기간 숙성되며, 이는 와인에 깊이와 우아함을 더합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 디켐은 세계 스위트 와인의 정점으로, 그 어떤 와인도 넘볼 수 없는 독보적인 위상을 지니고 있습니다. '최고의 귀부 와인'의 대명사이며, 전 세계 와인 컬렉터들에게 가장 탐나는 와인 중 하나입니다.