라망디에 베르니에, 레 슈맹 다비즈 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 2015 Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015

🌟 와인 하이라이트:

• 샴페인의 바이오다이나믹 선구자: 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 스타 생산자, 라망디에 베르니에(Larmandier-Bernier)가 만드는 테루아 샴페인.
• 아비즈 그랑 크뤼의 심장: 꼬뜨 데 블랑 최고의 샤르도네 산지, 아비즈(Avize) 그랑 크뤼 내 두 특정 포도밭 **'슈맹 드 플리보(Chemin de Plivot)'**와 **'슈맹 드 플라비니(Chemin de Flavigny)'**에서만 생산!
• 백악질(Chalk) 테루아의 정수: 깊은 백악질 토양이 선사하는 강렬한 미네랄리티, 염분감(Salinity), 그리고 정교함.
• 힘과 균형의 2015 빈티지: 따뜻하고 잘 익은 빈티지의 풍부함과 아비즈 테루아의 신선함, 구조감이 완벽한 조화를 이룬 해.
• 장기 리 숙성: 병입 후 효모 찌꺼기(Lees)와 함께 최소 5-6년 이상 숙성하여 얻어진 놀라운 복합미와 섬세한 기포.
• 엑스트라 브뤼: 극도로 낮은 도사주(Dosage)로 포도 본연의 순수함과 테루아를 가감 없이 표현.

📄 와인 상세 정보:

• 생산자: 라망디에 베르니에 (Larmandier-Bernier)
• 국가/지역: 프랑스 > 샹파뉴 > 꼬뜨 데 블랑 (France > Champagne > Côte des Blancs)
• 마을/등급: 아비즈 그랑 크뤼 (Avize Grand Cru)
• 특정 포도밭 (Lieux-dits): 슈맹 드 플리보 (Chemin de Plivot), 슈맹 드 플라비니 (Chemin de Flavigny)
• 포도 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100% (블랑 드 블랑 - Blanc de Blancs)
• 빈티지: 2015
• 종류: 샴페인 (Champagne)
• 스타일: 엑스트라 브뤼 (Extra Brut) - 드라이
• 도사주: 매우 낮음 (약 2-4 g/L)
• 농법: 바이오다이나믹 (Biodynamic) - Demeter 인증 가능
• 양조: 자연 효모 사용, 중성 오크 배럴(푸드르 포함)에서 발효 및 1차 숙성, 병입 후 긴 리 숙성
• 알코올: 약 12.5% 
• 용량: 750ml

👃 맛과 향 (Tasting Note - 2015 빈티지):

• 색상: 빛나는 황금색. 섬세하고 끊임없이 피어오르는 기포.
• 향: 2015 빈티지의 특징인 잘 익은 노란 사과, 서양배, 구운 시트러스(레몬, 오렌지 껍질) 등 풍부한 과일 향과 함께, 긴 리 숙성에서 오는 브리오슈, 구운 아몬드, 헤이즐넛, 약간의 꿀 뉘앙스가 복합적으로 어우러집니다. 아비즈 그랑 크뤼 특유의 강렬한 백악질(Chalk), 젖은 돌, 굴 껍질 같은 미네랄리티가 향의 중심을 잡아줍니다.
• 맛: 입안에서는 풍부하고 힘이 느껴지는 동시에 놀랍도록 정교하고 섬세합니다. 잘 익은 과일 풍미와 토스티한 노트, 그리고 짜릿한 미네랄리티가 생생한 산도와 함께 완벽한 균형을 이룹니다. 크리미하고 와인 같은(Vinous) 질감과 함께 매우 길고 인상적인 미네랄, 염분감 있는 여운을 남깁니다.

🍽️ 푸드 페어링 (Food Pairing):

• 랍스터, 버터 소스를 곁들인 가리비 구이 등 풍부한 해산물 요리
• 트러플 오일 또는 버섯 크림 소스를 곁들인 가금류 또는 흰 살 육류 요리
• 구운 생선 (농어, 대구 등)
• 숙성된 콩테(Comté) 치즈 또는 파르미지아노 레지아노
• 굴 플래터

🥂 즐기는 법:

• 추천 온도: 10~12°C. 일반적인 플루트 잔보다는 화이트 와인 잔에 서빙하여 복합적인 아로마를 충분히 즐기는 것이 좋습니다.
• 숙성 잠재력: 매우 뛰어남! 2015 빈티지의 힘과 아비즈 그랑 크뤼의 구조감 덕분에 출시 후 약 10년이 지난 지금 마시기 좋은 시기에 접어들고 있으며, 앞으로도 10~15년 이상 훌륭하게 숙성될 잠재력을 지니고 있습니다.

X-Wine의 한마디:

샴페인의 심장부, 꼬뜨 데 블랑에서 바이오다이나믹 농법으로 샤르도네의 정수를 표현하는 라망디에 베르니에. 그들의 대표적인 싱글 테루아 샴페인 '레 슈맹 다비즈' 2015 빈티지는 아비즈 그랑 크뤼의 위대함을 증명합니다. 따뜻했던 2015년의 풍부함이 아비즈 특유의 날카로운 백악질 미네랄리티와 만나 힘과 우아함의 경이로운 균형을 이룹니다. 여기에 5년 이상의 긴 리 숙성이 더해져 만들어내는 복합미와 깊이는 감탄을 자아냅니다. 특별한 순간을 위한 완벽한 선택이자, 진지한 샴페인 애호가의 셀러를 빛내줄 보석 같은 와인입니다.