2023 Domaine Michel Bouzereau et Fils Meursault Les Grands Charrons

✨ 뫼르소(Meursault)의 정수, 2023년 빈티지의 순수함과 '레 그랑 샤롱' 떼루아의 힘이 응축된 도멘 미셸 부즈로의 걸작! ✨

도멘 미셸 부즈로 에 피스(Domaine Michel Bouzereau et Fils)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'뫼르소 화이트 와인의 명가'**로 추앙받습니다. 7세대에 걸쳐 뫼르소에 뿌리를 내린 유서 깊은 도멘으로, 현재 **장-바티스트 부즈로(Jean-Baptiste Bouzereau)**가 가업을 이어받아 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'레 그랑 샤롱(Les Grands Charrons)'**은 뫼르소(Meursault) 아펠라시옹 내의 마을 단위(Village) 밭이지만, 종종 프리미에 크뤼(1er Cru)급 잠재력을 지닌 것으로 평가되는 명성 높은 클리마(climat, 특정 포도밭)입니다. 이 밭은 뫼르소의 풍성함과 미네랄리티를 완벽하게 보여주는 와인으로 유명합니다. 2023년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 미셸 부즈로 에 피스 (Domaine Michel Bouzereau et Fils)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 부즈로 가문은 7세대에 걸쳐 뫼르소에서 포도 재배에 종사해 온 유서 깊은 가문입니다. **미셸 부즈로(Michel Bouzereau)**는 6대손으로, 도멘을 이끌며 뫼르소 아펠라시옹의 명성을 드높였습니다. 1999년 그의 아들 **장-바티스트 부즈로(Jean-Baptiste Bouzereau)**가 도멘을 물려받아 현재까지 운영하고 있습니다. 장-바티스트는 아버지와 함께 10년간 일하며 경험을 쌓았으며, '와인은 포도밭에서 만들어진다'는 신념 아래 포도밭 관리에 지대한 노력을 기울입니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 미셸 부즈로는 뫼르소(Meursault)에 약 13헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 뫼르소 1er Cru인 '페리에르(Perrières)', '샤름(Charmes)', '제네브리에르(Genevrières)', '블라니(Blagny)'와 같은 명성 높은 밭들을 포함합니다. '레 그랑 샤롱(Les Grands Charrons)' 밭은 뫼르소 마을에 위치하며, 프리미에 크뤼 밭들의 연장선상에 있는 이상적인 위치에 자리 잡고 있습니다. 토양은 상부 경사면의 **석회암(limestone)**과 하부 경사면의 **점토-석회암(clay-limestone)**이 혼합된 형태로 이루어져 있어, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 70년 수령의 오래된 포도나무와 25년 수령의 어린 포도나무가 함께 식재되어 있습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 미셸 부즈로 에 피스는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 **유기농 농법(2005년부터 실천)**을 실천하며, 바이오다이내믹 원칙에 따라 포도밭을 관리합니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(pneumatic press)한 후, 다음 날 주스를 오크 통으로 옮겨 1차 발효를 시작합니다. 발효는 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 **프랑스산 오크 통(새 오크 비율 15% 정도로 최소화)**에서 12개월간 숙성된 후, 추가로 2~4개월간 탱크에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

  • 스타일: 그들의 와인들은 소화하기 쉽고(digestible), 희귀한 우아함과 깊이를 지닌 '품격 있는 와인'으로 평가받습니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 미셸 부즈로 에 피스는 뫼르소의 '아이콘 와이너리'이자, 부르고뉴 화이트 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '정밀함', '복합성', '뛰어난 미네랄리티', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 종종 코슈-뒤리(Coche-Dury), 콩트 라퐁(Comte Lafon), 룰로(Roulot)와 같은 전설적인 뫼르소 생산자들과 어깨를 나란히 합니다.

🥂 와인 상세 설명: 2023 도멘 미셸 부즈로 뫼르소 레 그랑 샤롱

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2023년 부르고뉴 화이트 와인 빈티지는 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 생산량 측면에서 이례적으로 풍성한 해였으며, 샤르도네는 풍부한 질감과 볼륨감이 돋보였습니다. 전반적으로 매력적이고 즉각적인 즐거움을 주는 와인이 많았으며, 일부는 놀라운 구조감도 지녔습니다. 2023 도멘 미셸 부즈로 뫼르소 레 그랑 샤롱은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Meursault AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 뫼르소(Meursault) 마을의 '레 그랑 샤롱(Les Grands Charrons)' 밭. 석회암 및 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(pneumatic press)한 후, 1차 발효는 주로 **프랑스산 오크 통(새 오크 비율 15% 정도)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 12개월간 숙성된 후, 추가로 2~4개월간 탱크에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Charles Curtis MW (Decanter): 94점 (2024년 10월 17일 평가. "이 맛있는 마을급 뫼르소는 모든 레벨에서 잠재력을 보여주며, 잘 익은 배, 헤이즐넛, 아카시아 꽃의 우아한 아로마를 지녔습니다. 질감은 비단 같고 우아하며, 무겁거나 지나치게 풍부한 느낌이 없습니다. 2023년은 작년보다 꿀 향이 약간 덜합니다. 포도는 2헥타르가 넘는 소유지에서 나오며, 포도나무의 2/3는 테송(Tessons) 옆 경사면 꼭대기에, 1/3은 기저의 더 풍부한 토양에 심겨져 있습니다. 음용 시기: 2024-2035.")

  • Jasper Morris MW (Inside Burgundy): (2023년 빈티지) "매우 잘 균형 잡혔고, 잘 익은 노란색 노트보다 흰색 과일이 더 많으며, 기분 좋은 크리미한 질감을 지닌 긴 피니시."

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.0/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

  • Les Passionnés du Vin (소매점 노트): "코는 과수원 과일, 신선한 아몬드, 인동덩굴, 미묘한 브리오슈 향이 납니다. 입안에서는 미네랄적이며, 밭의 석회암 떼루아를 잘 보여줍니다. 솔직하고 볼륨감이 좋습니다. 피니시는 짭짤함과 주입 향의 조화가 아름답습니다. 1er 크뤼에 매우 가깝습니다."

🥂 테이스팅 노트: 2023 도멘 미셸 부즈로 뫼르소 레 그랑 샤롱

• 현재 상태: 2년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2028년부터 2038년까지 즐기는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 흰 복숭아, 서양배, 푸른 사과와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아, 인동덩굴), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 굴 껍데기 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '레 그랑 샤롱' 밭 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 짭짤함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2023 도멘 미셸 부즈로 뫼르소 레 그랑 샤롱은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 그뤼에르(Gruyère) 등 하드 치즈, 또는 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 도멘 미셸 부즈로의 샤르도네는 뫼르소 '레 그랑 샤롱' 밭의 점토-석회암 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 거치지만, 과도한 오크 사용을 피하여 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.

• 2023년 빈티지와의 조화: 2023년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 샤르도네가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 명가: 도멘 미셸 부즈로 에 피스의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 뫼르소 '레 그랑 샤롱'의 위엄: 뫼르소 마을 단위 밭 중에서도 프리미에 크뤼급 잠재력을 지닌 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2023 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"2023 도멘 미셸 부즈로 뫼르소 레 그랑 샤롱은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 뫼르소 떼루아의 영혼과 도멘 미셸 부즈로 에 피스 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2023년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"