*조나단 디디에 파비오 (Jonathan Didier Pabiot)**는 프랑스 루아르(Loire) 지역의 푸이-퓌메(Pouilly-Fumé)에서 잘 알려진 와이너리로, 이 지역의 특성을 살려 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종을 주로 사용하여 뛰어난 품질의 화이트 와인을 생산합니다. **푸이-퓌메(Pouilly-Fumé)**는 루아르 밸리에서 가장 유명한 와인 지역 중 하나로, 특히 **'León'**은 파비오 와이너리에서 생산하는 특별한 와인으로, 섬세하면서도 강렬한 풍미가 특징입니다.

와인 특징

• 와인명: 2023 조나단 디디에 파비오 푸이-퓌메 '레옹' (2023 Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé 'Leon')
• 종류: 화이트 와인 (Sauvignon Blanc)
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)
• 알콜 도수: 13%
• 지역: 푸이-퓌메, 루아르 밸리, 프랑스
• 양조 방식: 전통적인 방식으로 손수 수확한 포도를 사용하여 발효 후, 효모와 함께 자연 발효가 이루어집니다. 숙성은 6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 와인의 신선함과 미네랄리티가 강조됩니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 와인의 신선함과 밝은 질감을 잘 나타냅니다. 코로 보기: 신선한 시트러스 향과 함께, 그린 애플, 구스베리, 복숭아 등 상큼한 과일 향이 주를 이루며, 그 뒤를 이어 미세한 허브 향과 섬세한 미네랄리티가 은은하게 느껴집니다. 입으로 보기: 입안에서 상큼한 산도와 과일의 신선함이 입안을 감싸며, 미세한 스파이시한 향과 함께 매우 깔끔하고 신선한 질감을 선사합니다. 입 안에서 와인의 복합성이 잘 느껴집니다. 피니시: 매우 깔끔하고 긴 여운을 남기며, 미네랄리티와 과일 향이 지속됩니다.