Fabien Coche

파비앙 꼬슈 뫼르소 레 뤼셰 2023

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파비앙 꼬슈 뫼르소 '레 뤼셰' 2023 - 상세 분석

뫼르소의 차세대 거장

파비앙 꼬슈, 뫼르소 '레 뤼셰' 2023

2023 Fabien Coche Meursault "Les Luchets"

도멘 & 테루아 스토리

파비앙 꼬슈(Fabien Coche)는 뫼르소의 전설적인 가문인 꼬슈-뒤리(Coche-Dury)의 혈통을 이어받은 실력파 양조가입니다. 그는 과거 'Coche-Bizouard' 레이블에서 자신의 이름을 내건 'Fabien Coche'로 변경하며, 유기농법으로의 전면적인 전환과 극도로 정교한 양조 기법을 통해 뫼르소의 새로운 아이콘으로 부상했습니다.

                            "뫼르소 '레 뤼셰'는 마을 바로 위쪽의 높은 지대에 위치하여, 뫼르소 특유의 풍요로움보다는 크리스탈처럼 투명한 미네랄리티와 날카로운 정밀함이 돋보이는 테루아입니다."
                        

2023 빈티지는 뫼르소 지역의 우아함이 극대화된 해입니다. 파비앙 꼬슈는 인위적인 오크 터치를 배제하기 위해 300L 이상의 대형 오크통(Demi-muids)을 사용하며, 테루아 본연의 석회질 미네랄리티를 보존하는 데 집중합니다. 갓 깎은 부싯돌의 환원향과 레몬 제스트, 흰 꽃의 아로마가 결합된 이 와인은 뫼르소 와인이 도달할 수 있는 가장 세련된 경지를 보여줍니다.

테이스팅 노트

잔에 따르면 투명한 연한 금색이 돋보입니다. 코끝에서는 뫼르소 명가 특유의 스모키한 환원향(Matchstick reduction)과 함께 백도, 청사과, 그리고 으깬 자갈의 미네랄리티가 폭발적으로 느껴집니다. 입안에서는 촘촘하게 짜인 텍스처와 함께 팽팽한 산미가 혀를 자극하며, 피니시에서는 구운 아몬드와 짭짤한 염분기가 긴 여운을 남깁니다.

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