"The Golden Head of Chablis"

**도멘 비요-시몽(Domaine Billaud-Simon)**은 1815년부터 샤블리 지역의 전통을 이어온 명문 도멘입니다. **'테트 도르(Tête d'Or, 황금 머리)'**는 몽떼 드 토네르(Montée de Tonnerre)와 몽 드 밀리우(Mont de Milieu) 1er 크뤼 바로 아래 위치한 최상급 빌라쥬 밭에서 생산됩니다.

2019년 빈티지는 풍부한 일조량 덕분에 잘 익은 과실미와 샤블리 특유의 텐션이 조화를 이루는 해입니다. 비요-시몽의 테트 도르는 1er 크뤼에 버금가는 집중도와 구조감을 자랑하며, 잘 익은 노란 과일의 풍미와 강렬한 미네랄리티가 어우러져 긴 여운을 남깁니다.