Chateau Talbot

[OLD] 샤또 딸보 까이유 블랑 1997

€62,00

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[OLD] 샤또 딸보 까이유 블랑 1997 - 상세 분석

희귀 화이트 올드 빈티지

샤또 딸보, 까이유 블랑 1997

1997 Chateau Talbot 'Caillou Blanc' - 생-쥐리앙의 숨겨진 유산

와인 스토리

샤또 딸보(Chateau Talbot)는 한국인이 가장 사랑하는 보르도 그랑 크뤼 와인 중 하나입니다. 하지만 이 레드 와인의 명가에서 아주 소량 생산하는 화이트 와인인 '까이유 블랑(Caillou Blanc)'의 존재를 아는 이는 많지 않습니다. 1930년대 조르주 코르디에가 메독 지역에 화이트 품종을 다시 도입하며 탄생한 이 와인은 생-쥐리앙 지역에서 매우 드문 귀한 존재입니다.

                            "까이유 블랑은 딸보의 정체성을 화이트로 투영한 와인입니다. 1997년 빈티지는 25년이 넘는 세월을 견디며 보르도 화이트가 가질 수 있는 최상의 숙성미를 보여줍니다."
                        

1997 빈티지는 소비뇽 블랑과 세미용의 블렌딩이 우아하게 녹아든 해입니다. 딸보의 까이유 블랑은 전통적으로 오크통 발효와 숙성을 거치는데, 이는 와인에 풍부한 질감과 장기 숙성력을 부여합니다. 시간이 흐르며 과실향은 견과류와 밀랍, 꿀의 복합적인 뉘앙스로 진화하여 명상적인 즐거움을 선사합니다.

테이스팅 노트

잔을 채우는 짙은 호박색과 금색의 경계에 있는 아름다운 컬러가 숙성도를 짐작케 합니다. 코끝에서는 말린 살구, 무화과, 그리고 아카시아 꿀의 농밀한 향이 피어오르며, 뒤이어 구운 아몬드와 훈연한 미네랄, 은은한 바닐라의 뉘앙스가 층층이 느껴집니다. 입안에서는 세미용 품종 특유의 유질감이 느껴지는 동시에, 여전히 살아있는 부드러운 산미가 와인의 구조를 지탱하며 길고 우아한 여운을 남깁니다.

이미지는 참고용 입니다.

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