New Riff Distilling는 2014년 켄터키(Newport, KY, 오하이오 강변)에 설립된 독립 패밀리 운영 크래프트 증류소로, “A New Riff On An Old Tradition”이라는 캐치프레이즈 아래 전통적인 사워-매시 Kentucky 방식에 혁신을 더해 버번, 라이 위스키, 싱글 몰트, 진 등을 생산합니다. 증류에 쓰이는 물은 증류소 아래에 위치한 100피트 깊이의 사암층 수원층(aquifer)에서 공급되며, 미네랄이 풍부한 물로 맛의 품질을 높입니다 .

New Riff Single Barrel Rye #5127는 하이 라이의 정수입니다. 강렬한 향신료와 향긋한 시트러스, 캐러멜과 다크 초콜릿이 조화를 이루며, 오일리한 질감과 긴 피니시로 고급스럽고 묵직한 맛 경험을 제공합니다.

테이스팅 노트

• 향 (Nose): 블랙 페퍼, 클로브, 향신료 중심 — 진한 라이 스파이스가 먼저 코를 타고 오름, 토스트드 브라운 슈거, 감귤(오렌지 껍질), 바닐라, 간간이 체리와 몰트그램의 묵직한 향이 섞임
• 맛 (Palate): 강렬한 향신료 → 페퍼, 클로브, 정향에 이어 오크, 캐러멜, 토피, 다크 초콜릿, 시트러스(오렌지 또는 레몬 제스트), 입 안에서 드라이하지만 부드러운 오일리한 질감과 하이 라이 특유의 알싸하면서도 달콤한 균형감이 있음
• 피니시(Finish): 중간 길이의 피니시로, 향신료 여운은 오래 지속됨. 오크, 다크 초콜릿, 시트러스, 몰티한 톤, 그리고 마지막에는 페퍼콘, 민트, 딜 향이 살짝 남음

배럴 비교

• #6610 → 상큼·프레시한 시트러스와 사과 풍미 중심, 민트와 흑후추의 산뜻한 스파이스. 가볍고 깔끔한 스타일.
• #5127 → 셰리·향신료·오크 중심의 다크하고 리치한 풍미, 페퍼 향 마무리. 약간 더 성숙하고 오크향이 강한 스타일.