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텍사스 주 Waco에 있는 Balcones 증류소는 미국에서 가장 흥미로운 증류소 중 하나입니다. 위스키 팬들은 그 이름을 명심해야 합니다. 열정 프로젝트는 2009년부터 본격적인 눈길을 끄는 프로젝트로 발전했다. Artisan Craft Distillery로 시작한 Balcones는 이제 2016년부터 방문자 센터를 포함하여 더 큰 규모의 새로운 증류소를 보유하게 되었습니다. Balcones는 미국에서 모든 종류의 위스키에 대한 새로운 표준을 세우고 있습니다 . 이 증류소는 싱글 몰트와 블루 콘 위스키로 업계에서 명성을 얻었으며 수많은 상을 받았습니다.

이 스트레이트 호밀 위스키는 100% 호밀 로 증류됩니다 . 호밀은 미국의 대부분의 호밀처럼 컬럼 증류 시스템을 사용하지 않고 전통적인 포트 스틸 에서 증류되었습니다. 텍사스 사람들은 Rothes의 유명한 스코틀랜드 구리 세공인 Forsyths가 디자인하고 제작한 자체 냄비 스틸을 가지고 있었습니다. 변덕스러운 텍사스 기후로 인해 이곳에서는 위스키가 훨씬 빨리 숙성됩니다 . Balcones는 의식적으로 극단을 활용하여 뜨거운 텍사스 태양 아래 배럴을 일시적으로 남겨 두는 방법인 "야드 노화"를 발명했습니다. Balcones의 모든 위스키는 착색 이나 저온 여과 없이 병입됩니다.

참고: 고객당 최대 1병으로 제한됩니다.

향 (Nose):
꽤 먼지 낀 느낌과 함께 축축한 오크 향이 나며, 쿠민과 약간의 카다몸 향이 느껴집니다. 코코아 파우더, 계피, 프랄린의 빠른 터치도 있고요. 아몬드와 오렌지 제스트도 느껴집니다! 잘 익은 바나나, 골든 시럽, 오트밀, 그리고 진한 홍차 향도 살짝 스쳐 지나갑니다.

맛 (Taste):
크리미한 질감입니다. 이건 분명히 라이 위스키네요. 매우 흙내음이 강합니다. 쿠민 향이 다시 등장해요. (저는 쿠민을 정말 좋아합니다!) 송진, 당밀, 리스트레토의 느낌이 있고, 잉글리시 브렉퍼스트 티는 살짝 속삭이듯 존재하며, 블랙 페퍼 한 꼬집, 망고, 통조림 복숭아의 맛도 느껴집니다.

피니시 (Finish):
길고, 드라이하며, 향신료가 오래 남습니다. 허니콤의 속삭임 같은 단맛, 계피 향도 여운을 남깁니다.

캐스크 강도가 64%인 스트레이트 라이 위스키가 여러분의 잔에 들어옵니다. 병을 주문하고 마음껏 즐기십시오.
100% 호밀: 구운 빵과 향신료 향을 즐기는 방법입니다.
완전 천연: 냉각 필터링을 거치지 않고 염색하지 않습니다.
최고 품질: 발코니에서 포트 스틸로 증류합니다.
텍사스 스타일 위스키를 있는 그대로 경험해보세요 .
강렬한 캐스크 강도: 64% Vol.