Francois Carillon

프랑수와 까히용 퓔리니 몽라셰 레 장세니에르 2023

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프랑수와 까히용 '퓔리니 몽라셰 레 장세니에르' 2023 - 상세 분석

그랑 크뤼의 영혼을 품은 퓔리니의 보석

프랑수와 까히용, 퓔리니 몽라셰
'레 장세니에르' 2023

2023 Francois Carillon Puligny-Montrachet 'Les Enseignières'

도멘 스토리

프랑수와 까히용(Francois Carillon)은 퓔리니 몽라셰에서 가장 깨끗하고 정교한 미학을 추구하는 거장입니다. 그는 포도밭의 생명력을 극대화하기 위해 화학 비료를 배제하고 전통적인 쟁기질을 고수하며, 과실 본연의 투명함과 찌릿한 미네랄리티를 병 속에 담아내는 데 집중합니다.

                            "'레 장세니에르(Les Enseignières)'는 빌라주 등급임에도 불구하고, 전설적인 그랑 크뤼 '비앙브뉘-바타르-몽라셰' 바로 아래에 위치한 독보적인 입지를 자랑합니다. 많은 평론가들이 이 필지를 퓔리니에서 가장 고귀한 '숨겨진 보물'로 꼽는 이유입니다."
                        

2023 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 과실의 순수한 광채와 신선한 에너지가 돋보이는 해입니다. 프랑수와 까히용은 이 해의 풍요로움을 절제된 오크 사용과 정교한 압착으로 다듬어, 마치 그랑 크뤼를 연상시키는 웅장한 밀도감과 레이저처럼 날카로운 산미의 완벽한 대칭을 완성해냈습니다.

테이스팅 노트

투명하고 반짝이는 연한 금빛 잔에서 아카시아 꽃, 신선한 레몬 제스트, 그리고 잘 익은 백도의 향이 화사하게 피어오릅니다. 뒤이어 퓔리니 테루아의 상징과도 같은 찌릿한 부싯돌(Flint)의 미네랄리티와 갓 부서진 석회암의 서늘한 기운이 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리미한 질감이 느껴지는 동시에, 2023 빈티지다운 활기찬 산미가 중심을 잡아주며 압도적인 긴장감을 선사합니다. 피니시에서는 짭짤한 염분기와 은은한 구운 아몬드의 여운이 수 분 동안 지속되는 경이로운 우아함을 보여줍니다.

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