Domaine Francois Raveneau

도멘 프랑수아 하브노 샤블리 1er 몽맹 2004

€460,00 ~~€505,00~~

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도멘 프랑수아 하브노 '샤블리 1er 몽맹' 2004 - 상세 분석

샤블리의 왕, 화이트 부르고뉴의 전설적 아이콘

도멘 프랑수아 하브노,
샤블리 1er '몽맹' 2004

2004 Domaine Francois Raveneau Chablis 1er Cru 'Monts Mains'

도멘 스토리

도멘 프랑수아 하브노(Domaine Francois Raveneau)는 샤블리를 넘어 전 세계에서 가장 위대한 화이트 와인을 생산하는 곳으로 손꼽힙니다. 1948년 설립 이래, 하브노 가문은 기계적인 개입을 최소화하고 아주 오래된 소형 오크통(Feuillettes)에서 와인을 숙성시키는 고집스러운 전통을 이어오고 있습니다.

                            "'몽맹(Monts Mains)'은 세레인 강 좌안에 위치한 뛰어난 프리미에 크뤼 필지입니다. 하브노의 손길을 거친 몽맹은 일반적인 샤블리가 지닌 가벼움을 거부합니다. 대신, 키메리지안 토양에서 기인한 폭발적인 미네랄리티와 마치 잘 벼려진 칼날과 같은 날카로운 구조감을 선사합니다."
                        

2004 빈티지는 샤블리의 고전적인 정밀함(Precision)이 돋보이는 해입니다. 따뜻했던 해들에 비해 훨씬 날카로운 산미와 투명한 미네랄리티를 지니고 있으며, 20년의 세월이 흐른 지금은 하브노 특유의 '꿀과 밀랍, 굴 껍질'의 풍미가 완벽한 완숙기에 도달해 있습니다. 시장에서 자취를 감춘 지 오래된, 전설적인 올드 빈티지 큐베입니다.

테이스팅 노트

투명하고 짙은 황금빛 잔에서 잘 익은 레몬 커드, 신선한 굴 껍질, 그리고 아카시아 꿀의 우아한 향이 웅장하게 피어오릅니다. 뒤이어 하브노 와인의 서명과도 같은 찌릿한 부싯돌(Flint)의 미네랄리티와 세월이 빚어낸 은은한 버섯, 볶은 견과류의 복합미가 화려하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 레이저처럼 정교한 산미가 중심을 잡아주며, 20년의 숙성으로 다듬어진 실크 같은 질감이 압도적인 우아함을 선사합니다. 피니시에서는 강력한 염분기와 훈연한 미네랄 여운이 수 분 동안 지속되는 예술적인 경험을 제공합니다.

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