Amaury Beaufort
아모리 보포 로제 브뤼 나튀르 2022
€112,00
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★ 48시간 전송이 침용 · 자르디노 밭 · 공급 6병
아모리 보포 로제 브뤼 나튀르 2022
2022 Amaury Beaufort Rose Brut Nature · Cote des Bar · 750ml
아모리 보포(Amaury Beaufort)는 앙보네의 명가 자크 보포 가문에서 나와, 코트 데 바(Cote des Bar)의 뇌빌 쉬르 센에 자리 잡은 젊은 생산자입니다. 밭은 전부 키메리지안 이회토이고, 샤블리와 같은 토양입니다.
이 로제는 자르디노(Jardinot) 밭의 피노 누아로 만듭니다. 아모리의 간판 밭이고, 르 자르디노 퀴베가 나오는 바로 그 구획입니다.
양조가 특이합니다. 포도송이를 통째로 48시간 침용한 뒤 직접 압착하고, 중고 오크통에서 야생 효모로 자연 발효시켜 11개월 숙성합니다. 샴페인 로제의 흔한 방식인 레드 와인 블렌딩이 아니라 침용으로 색을 얻습니다.
그래서 색이 진하고, 로제 샴페인에서 보기 드문 탄닌감이 남습니다.
공급 수량 6병.
색을 섞어서 얻지 않고, 48시간 담가서 얻었습니다.
색부터 진한 분홍빛입니다. 향은 산딸기, 히비스커스 꽃, 석류가 옵니다. 달콤하게 흐르지 않고 허브의 향신료와 또렷한 돌 느낌이 받칩니다.
입에서는 탄닌과 짠맛이 함께 작동합니다. 침용에서 온 구조 덕에 로제 샴페인치고 몸이 단단하고, 자르디노 밭 특유의 직선적인 표현이 그대로 나옵니다.
참치, 오리, 연어, 샤퀴테리, 베리 디저트. 8~10도.
판매가€112
한화 환산₩ 168,000
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생산자Amaury Beaufort
지역Neuville-sur-Seine, Cote des Bar
등급AOC Champagne
밭Jardinot
토양Kimmeridgian Marl
품종Pinot Noir 100%
양조48시간 전송이 침용 · 중고 오크 야생효모 발효 · 11개월 숙성
도자주Brut Nature
빈티지2022
알코올12%
용량750ml
음용 온도8-10도
2022 Amaury Beaufort Rose Brut Nature
알콜도수:12%
국가:프랑스
지역:Champagne
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