토마 모레(Thomas Morey)는 샤샤뉴 몽라쉐의 베르나르 모레가 2007년 도멘을 나눌 때 자신의 몫을 받아 독립했습니다. 형 카미유 모레, 사촌 캐롤린 모레와 함께 모레 가문은 현재 샤샤뉴에서 가장 밀도 높은 1er 크뤼 포트폴리오를 보유한 집안입니다.

레 엠프라즈(Les Embrazées)는 샤샤뉴의 남쪽 끝, 상트네와 맞닿은 비탈에 있습니다. 마을 중심의 모르조나 쇼메보다 고도가 높고 석회암이 얕게 드러나 있어, 같은 샤르도네라도 살집보다 뼈대가 먼저 나옵니다. 애호가들이 "엠프라즈는 어릴 때 닫혀 있다"고 말하는 이유이고, 동시에 샤샤뉴 1er 크뤼 중 가장 오래 가는 축에 드는 이유입니다.

토마 모레의 양조는 과도한 개입을 피합니다. 손수확, 통 발효, 새 오크 비율을 20% 안팎으로 억제하고, 바토나주(앙금 저어주기)를 최소화합니다. 그 결과 오크는 향이 아니라 질감으로만 남습니다.

2024년은 부르고뉴 코트 드 본에 서리와 곰팡이병이 겹쳐 수확량이 크게 줄어든 해입니다. 양이 적었던 대신 산도가 또렷하고 알코올이 낮은 긴장감 있는 스타일로 만들어졌습니다. 엠프라즈라는 밭의 성격과 2024년이라는 해가 같은 방향을 가리키는, 흔치 않은 조합입니다.