가르니에르 앤 피스 샤블리 2023
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가르니에 앤 피스
샤블리
Chablis
VINTAGE 2023
9월의 태양이 빚어낸 찬란한 과실미의 정점.
"샤블리의 이상향,
명료함과 유연함의 공존"
2023년 빈티지는 샤블리 생산자들에게 '안도와 축복'의 해로 기억될 것입니다. 가르니에 앤 피스(Garnier & Fils)의 자비에와 제롬 형제는 9월 7일이라는 완벽한 수확 타이밍을 포착하여, 샤르도네가 가진 최상의 산미 구조를 보존해냈습니다.
이 와인은 말리니(Maligny), 리뇨렐(Lignorelles) 등 우수한 필지에서 수확된 포도로 빚어졌습니다. 특히 키메리지안 석회암 위에 포틀랜디안 석회질 점토가 덮인 토양은 와인에 특유의 '론되르(rondeur, 부드러움)'와 매끄러운 질감을 부여합니다. 2024년 말까지 효모와 함께 숙성되어 깊이감을 더한 이 보틀은 샤블리가 보여줄 수 있는 가장 정밀하고도 접근성 좋은 매력을 동시에 갖추고 있습니다.
Chablis 2023
Sensory Portfolio
Nose
부서진 석회암과 분필의 광물적 향기. 레몬 즙과 제스트, 라임의 시트러스함 뒤로 그린 아몬드와 정원 허브의 섬세한 향이 피어오릅니다.
Palate
잘 익은 초록빛과 노란빛 과실의 쥬시함. 입안을 감싸는 섬세한 크리미함과 침샘을 자극하는 짭짤한 염분기가 완벽한 균형을 이룹니다.
Finish
순수하고 명료한 마무리. 기분 좋은 산도와 함께 느껴지는 역동적인 에너지가 다음 잔을 부르는 놀라운 음용성을 선사합니다.
Technical Insight
Chablis AOC (Burgundy, France)
100% Chardonnay
Portlandian over Kimmeridgian (Clay-Limestone)
Sur Lie in Stainless Steel (Until late 2024)
"출시 직후의 신선한 에너지를 즐기기에 최적입니다. 향후 5~7년 동안 아름답게 변화할 것입니다."
Food & Pairing
Gastronomy
신선한 굴, 가리비 관자 요리, 흰 살 생선 카르파초와 완벽한 조화를 이룹니다. 염소 치즈와도 훌륭한 파트너가 됩니다.
Philosophy
"수확량보다 품질"을 지향하는 가르니에 형제의 철학이 담긴, 가장 정직하고 전형적인 샤블리의 정수입니다.
※ 세금 및 항공 운송 비용 제외, 현지 매입가 기준
