캐나다 몬트리올 출신의 파트릭 피우즈는 부르고뉴 Domaine Verget · Olivier Leflaive 등에서 경험을 쌓은 뒤 2008년 샤블리에 자기 이름의 마이크로 네고시앙을 설립했습니다. 각 클리마별로 별도 큐베를 만드는 방식으로 유명한 부르고뉴 뉴웨이브 컬트 스타.
"샤블리 우안(Serein 강 서쪽)의 대표 1er Cru · 발랄한 산미와 크리스탈 미네랄"
Montmains는 샤블리 좌안(Serein 강 서쪽)에 위치한 대표 1er Cru. 상대적으로 발랄한 산미와 크리스탈 미네랄이 특징.