피터 라우어 아일 쿱 운터슈텐베르크 리슬링 파스 12 2018
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피터 라우어 아일 쿱 운터슈텐베르크 리슬링 파스 12 2018
2018 Peter Lauer Ayler Kupp 'Unterstenberg' Riesling Faß 12 feinherb
바인굿 페터 라우어(Weingut Peter Lauer)는 사르(Saar) 지역 아일(Ayl) 마을의 명문 가족 도멘으로, 플로리안 라우어(Florian Lauer)가 운영하는 컬트 도멘입니다. 모든 와인을 단일 캐스크(Faß) 단위로 보틀링하는 독특한 방식을 고수하며, 사르 슬레이트 떼루아의 정직한 표현으로 세계 최고 권위의 평론가들로부터 극찬받는 도멘입니다.
아일러 쿱 운터슈텐베르크(Unterstenberg)는 아일러 쿱(Ayler Kupp) 그랑 크뤼 마을 부지 내 최상위 리유디(Einzellage) 중 하나로, 슬레이트 급경사 부지에서 재배됩니다. 본 파스 12(Faß 12)는 페어허브(feinherb, off-dry) 스타일 단일 캐스크 보틀링으로, 자연 잔당(10.9 g/L)의 부드러운 단맛과 정갈한 산미(6.2 g/L)가 균형을 이루는 클래식 사르 리슬링 표현입니다. 2018 빈티지는 7년 자가숙성을 거쳐 출시되는 컬렉터스 빈티지입니다.
잔에 따르면 옅은 라임그린-황금빛의 명료한 색이 빛나며, 첫 향은 잘 익은 황도, 시트러스 제스트, 흰 꽃, 부싯돌, 사르 슬레이트의 또렷한 미네랄 노트, 미묘한 꿀 뉘앙스가 조화롭게 다가옵니다. 입 안에서는 자연 잔당의 부드러운 단맛과 정돈된 산미, 슬레이트 미네랄리티가 완벽한 균형을 이루며, 아일러 쿱 특유의 정갈한 시트러스 코어와 짠맛 감도는 미네랄이 인상적입니다. 피니쉬는 길고 우아한 미디엄 롱으로 마무리되며, 7년 자가숙성으로 페어허브 스타일의 깊이가 극대화됩니다.
매콤한 태국 그린 커리, 한식 매운 음식 (비빔밥·떡볶이), 푸아그라 테린, 블루 치즈, 살구 디저트, 크림 소스 파스타와 잘 어울립니다. 8~10℃로 서빙하시면 페어허브 스타일의 균형이 극대화됩니다.
본 상품은 2025년 10월 중 출고 예정입니다.
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(바인굿 페터 라우어)
