샤또 드 보카스텔 (Château de Beaucastel)

✨ 론 밸리의 살아있는 전설, 500년이 넘는 역사와 떼루아에 대한 깊은 이해로 빚어지는 샤또 드 보카스텔! ✨

샤또 드 보카스텔(Château de Beaucastel)은 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 남부 론(Southern Rhône)의 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape)에 위치한 명실상부한 세계 최고의 레드 와인 생산자 중 하나이자, '샤또네프 뒤 빠쁘의 아이콘'으로 추앙받습니다. 1549년부터 '보카스텔'이라는 이름이 기록되었지만, 오늘날의 명성은 1909년 페랭(Perrin) 가문이 인수하면서 시작되었습니다. 페랭 가문은 5세대에 걸쳐 '떼루아에 대한 절대적인 존중', '바이오다이내믹 농법', 그리고 '균형과 우아함의 추구'라는 철학을 계승하며 독보적인 명성을 쌓았습니다.

🍷 와이너리 역사와 철학

• 유구한 역사와 페랭 가문의 부흥: 샤또 드 보카스텔의 이름은 1549년, 귀족 피에르 드 보카스텔(Pierre de Beaucastel)이 꾸들레(Coudelet) 지역의 토지를 매입했다는 기록에서 처음 등장합니다. 하지만 와이너리가 진정으로 명성을 얻기 시작한 것은 1909년 페랭 가문이 인수하면서부터입니다. 페랭 가문은 포도 재배에 대한 깊은 이해와 헌신적인 노력으로 와이너리를 발전시켰습니다. 특히 20세기 후반, **자크 페랭(Jacques Perrin)**은 유기농법과 바이오다이내믹 농법의 중요성을 일찍이 깨닫고 1950년부터 유기농법을 도입했으며, 1974년에는 바이오다이내믹 농법을 적용하며 론 지역 와인 양조의 선구자가 되었습니다.

• 세대에서 세대로 이어지는 장인 정신: 페랭 가문은 5세대에 걸쳐 샤또 드 보카스텔을 이끌어 왔습니다. 현재는 **장-피에르 페랭(Jean-Pierre Perrin)**과 프랑수아 페랭(François Perrin) 형제, 그리고 그들의 자녀들(마크, 피에르, 토마 등)이 함께 도멘을 운영하며 선조들의 지혜와 경험을 계승하고 있습니다. 이들은 'Primum Familiae Vini (와인 명문가 협회)'의 멤버로, 전 세계 최고의 와인 생산자 가문들과 어깨를 나란히 합니다.

• 떼루아에 대한 헌신과 포도 품종의 다양성: 샤또 드 보카스텔의 철학의 핵심은 **'샤또네프 뒤 빠쁘의 전통적인 포도 품종들을 모두 사용하여 떼루아의 진정성을 표현하는 것'**입니다. 샤또네프 뒤 빠쁘 아펠라시옹은 13가지(레드 와인 기준) 또는 18가지(최근 규정) 품종의 사용을 허용하는데, 보카스텔은 이 모든 품종을 재배하고 블렌딩에 활용합니다. 특히 무르베드르(Mourvèdre) 품종의 비율이 매우 높은 것으로 유명하며, 이는 와인에 깊이, 구조감, 그리고 허브 풍미를 더합니다.

• 양조 철학: 자연과의 조화: 페랭 가문은 **'최소한의 개입(minimal intervention)'**을 통해 와인의 자연스러운 특성을 최대한 살립니다.

  • 유기농 및 바이오다이내믹 농법: 모든 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 경작하며, 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 포도밭의 건강과 생물 다양성을 최우선으로 생각합니다.

  • 수작업 수확 및 선별: 포도는 손으로 수확하며, 엄격한 선별 과정을 거쳐 최고 품질의 포도만을 사용합니다.

  • 전송이 발효: 레드 와인은 줄기 제거(de-stemmed) 없이 포도 송이 전체를 사용하여 발효합니다. 이는 와인에 복합성과 신선한 아로마를 더합니다.

  • 숙성: 와인은 대부분 콘크리트 통에서 발효되며, 이후 대형 푸드르(foudres)와 일부 오크 통에서 숙성됩니다. 새 오크 사용은 매우 제한적이며, 와인의 순수한 과일과 떼루아의 표현을 중시합니다.

  • 무정제 및 무여과: 와인의 순수성과 질감을 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

• 와인 스타일: 샤또 드 보카스텔의 와인들은 강렬한 농축미, 깊은 색상, 복합적인 아로마(블랙베리, 블루베리, 감초, 제비꽃, 송로버섯, 가죽, 허브), 그리고 중후하면서도 벨벳 같은 질감이 특징입니다. 모든 요소가 강력하지만 결코 거칠지 않으며, 시간이 지남에 따라 놀라운 복합성과 섬세함을 드러내며 발전하는 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다.

✨ 와이너리의 위상과 명성

샤또 드 보카스텔은 샤또네프 뒤 빠쁘 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 남부 론 와인의 벤치마크 생산자입니다. '샤또네프 뒤 빠쁘의 보석'이라는 별칭처럼, 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 특히 '오마주 아 자크 페랭(Hommage à Jacques Perrin)' 뀌베는 전 세계 최고의 와인 중 하나로 손꼽힙니다. 보카스텔은 '프리뭄 파밀리아에 비니(Primum Familiae Vini, PFV)'의 일원으로서, 가족 경영 와이너리의 최고봉으로 인정받고 있습니다.