2018 Domaine Charles Audoin Marsannay Clos de Jeu

✨ 마르사네의 보석, 2018년 빈티지의 생생함과 "끌로 드 쥬" 떼루아의 섬세함이 응축된 도멘 샤를 오두앙의 걸작! ✨

도멘 샤를 오두앙(Domaine Charles Audoin)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 마르사네(Marsannay) 마을에 위치한, 이 지역의 핵심적인 와이너리입니다. 오두앙 가문에 의해 설립된 이 도멘은 현재 **샤를 오두앙(Charles Audoin)**과 그의 아들 **시릴(Cyril)**이 이끌고 있으며, 떼루아의 진정한 표현과 뛰어난 품질의 와인 생산에 중점을 둔 와인 양조 전통을 이어가고 있습니다.

**"끌로 드 쥬(Clos de Jeu)"**는 마르사네의 중요한 클리마(climat, 특정 포도밭) 중 하나로, 피노 누아(Pinot Noir) 품종으로 섬세하고 복합적인 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 이 밭은 때때로 프리미에 크뤼(1er Cru)급 잠재력을 지닌 것으로 평가됩니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴에서 풍성하고 균형 잡힌 해로, 이 와인은 그 생생한 과일 향과 우아한 구조감, 그리고 좋은 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤를 오두앙 (Domaine Charles Audoin)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 샤를 오두앙의 역사는 마르사네와 깊이 연결되어 있습니다. 오두앙 가문은 여러 세대에 걸쳐 이 아펠라시옹에서 포도를 재배해 왔습니다. 샤를 오두앙은 마르사네의 명성을 최고 수준으로 끌어올리기 위해 끊임없이 노력했으며, 현재는 아들 **시릴 오두앙(Cyril Audoin)**과 함께 와이너리를 운영하고 있습니다. 시릴은 가족의 전통을 존중하면서도 현대적인 비전을 제시하며, 와이너리를 이탈리아 최고의 와이너리 중 하나로 발전시켰습니다. 이 도멘은 꼼꼼한 접근 방식과 품질에 대한 헌신으로 유명하며, 유기농법 인증을 진행 중입니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 샤를 오두앙은 마르사네 최고의 클리마에 포도밭을 소유하고 있습니다. **"끌로 드 쥬(Clos de Jeu)"**는 마르사네 마을 위쪽 경사면 중간에 위치한 클리마로, 주로 돌이 많은 점토-석회암(argilo-calcaire pierreux) 토양으로 이루어져 있습니다. 이 떼루아는 배수가 잘 되고 일조량이 뛰어나 피노 누아에 이상적이며, 와인에 섬세한 미네랄리티와 우아함, 그리고 복합적인 아로마를 부여합니다. "쥬(Jeu)"라는 이름은 갈리아어 "juris"에서 유래했으며, "숲이 우거진 고지대"를 의미하여 과거 밭 주변에 숲이 있었음을 암시합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤를과 시릴 오두앙은 떼루아의 정체성을 충실히 반영하는 와인을 생산하는 데 주력합니다. 그들의 철학은 다음과 같습니다:

  • 합리적인 비티컬처(Viticulture raisonnée) 및 유기농법: 포도밭 작업은 환경을 존중하며 개입을 최소화하고 생물 다양성을 증진합니다. 유기농 인증을 진행 중입니다.

  • 수작업 수확 및 엄격한 선별: 포도는 최적의 숙성 시점에 수작업으로 수확하며, 선별 과정을 거쳐 최고의 포도알만을 사용합니다.

  • 전통적인 양조: 레드 와인은 고전적인 방식으로 양조되며, 줄기 일부를 포함한 전송이(whole cluster) 발효를 빈티지 특성에 따라 적용합니다. 차가운 사전 침용(pré-fermentaire à froid)과 토착 효모를 이용한 발효를 진행합니다.

  • 정성스러운 숙성: 와인은 프랑스산 오크 통에서 숙성되며, 새 오크 비율은 30% 정도로 절제하여 과일과 떼루아의 표현을 가리지 않도록 합니다. 숙성 기간은 약 12~18개월입니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않는 것으로 알려져 있습니다.

  • 스타일: 도멘 샤를 오두앙의 와인들은 순수함, 우아함, 생생한 과일 향, 그리고 균형 잡힌 구조감이 특징입니다. 섬세한 타닌과 아름다운 신선함을 지녔으며, 힘과 섬세함이 조화된 마르사네 스타일을 대표합니다.

• 위상 및 인정: 도멘 샤를 오두앙은 마르사네 아펠라시옹의 주요 생산자입니다. 그들의 와인들은 꾸준히 평론가들의 찬사를 받으며, 지속적인 품질과 뛰어난 가성비로 부르고뉴 애호가들에게 높이 평가되어 이 지역의 중요한 와이너리로 자리매김했습니다. 특히 시릴 오두앙은 마르사네의 명성을 높이는 데 기여하는 젊은 생산자 중 한 명으로 주목받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2018 도멘 샤를 오두앙 마르사네 끌로 드 쥬

• 빈티지 특성 및 전반적인 평가: 2018년 부르고뉴 빈티지는 따뜻한 봄과 건조하고 햇살 가득한 여름이 특징입니다. 이러한 조건은 포도의 최적 숙성을 가능하게 하여, 풍부한 맛, 좋은 농축도, 그리고 잘 익은 타닌을 지닌 와인을 생산했습니다. 레드 와인의 경우, 2018년은 일반적으로 젊을 때도 마시기 좋으면서도 좋은 숙성 잠재력을 지닌 풍성한 빈티지로 평가됩니다. 2018 도멘 샤를 오두앙 마르사네 끌로 드 쥬는 이러한 특성을 반영하여, 생생한 과일 향, 견고한 구조감, 그리고 우아함이 조화된 와인으로 탄생했습니다.

• 공식 아펠라시옹 (AOC 등): Marsannay AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스, 부르고뉴, 코트 드 뉘, 마르사네, "끌로 드 쥬(Clos de Jeu)" 클리마. 돌이 많은 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 일부 전송이(whole cluster) 발효를 포함하여 자연 효모를 이용한 전통적인 양조를 진행합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 통에서 약 12~18개월간 숙성됩니다(새 오크 비율 약 30%). 와인 본연의 특성을 보존하기 위해 정제나 여과를 하지 않는 것으로 알려져 있습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • William Kelley (Robert Parker Wine Advocate): 91-93점 (2020년 2월 평가. "강렬하고 향긋한 2018년 마르사네 끌로 드 쥬는 야생 블루베리, 블랙베리, 장미 꽃잎, 블러드 오렌지, 제비꽃, 시나몬 아로마가 터져 나옵니다. 전송이 발효된 이 와인은 미디엄에서 풀 바디이며, 깊고 농축되어 있습니다. 파우더 같은 타닌, 생생한 산미, 그리고 길고 풍미 있는 피니시를 지녔습니다.")

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기반).

🥂 테이스팅 노트: 2018 도멘 샤를 오두앙 마르사네 끌로 드 쥬

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 마시기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상: 진한 루비 레드 색상으로, 젊을 때는 보랏빛을 띠다가 숙성되면서 가넷(석류석) 색조로 변해갑니다.

• 향(Nez/Arômes/Bouquet): 코에서는 야생 블루베리, 블랙베리 등 검은 과일과 함께 체리, 라즈베리 등 붉은 과일 향이 풍부하게 느껴집니다. 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향, 시나몬, 감초 등 스파이시한 노트, 그리고 흙 내음, 연필심, 미묘한 민트 향이 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Bouche/Palais/Goût): 입안에서는 미디엄에서 풀 바디의 풍성함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 과일 풍미가 입안 가득 퍼지며, 생생한 산미가 와인에 활력을 불어넣습니다. 타닌은 밀도 높지만 부드럽게 잘 익어 와인의 구조감을 섬세하게 지탱하며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finale): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 풍미 있게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 추천 음식 페어링:

2018 도멘 샤를 오두앙 마르사네 끌로 드 쥬는 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 진한 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 요리.

• 치즈: 꽁떼(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

• 가금류: 오리 가슴살 구이, 닭고기 요리.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 마르사네의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 도멘 샤를 오두앙의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 "끌로 드 쥬" 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지는 포도가 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 코트 드 뉘의 숨겨진 보석: 도멘 샤를 오두앙의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 마르사네 '끌로 드 쥬'의 위엄: 마르사네 최고의 밭 중 하나이자 프리미에 크뤼급 잠재력을 지닌 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 높은 평론가 점수: 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 가성비: 마르사네는 더 유명한 부르고뉴 아펠라시옹에 비해 합리적인 가격으로 뛰어난 품질을 제공합니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"2018 도멘 샤를 오두앙 마르사네 끌로 드 쥬는 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 마르사네 떼루아의 영혼과 도멘 샤를 오두앙 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 생생한 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"