Signatory

시그나토리 오크니(HP) 15년 2011 빈티지 100 프루프 에디션 #83

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[ISLAND SHERRY]

시그나토리 오크니(HP) 15년 2011 빈티지 100 프루프 에디션 #83

Orkney (HP) 2011/2026 - 15 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #83

증류소 & 시리즈

오크니(Orkney)는 스코틀랜드 본토 최북단에서 다시 바다를 건너야 닿는 섬입니다. 위스키 증류소는 단 둘뿐이고, 그중 오래된 쪽의 이니셜이 HP입니다.

오크니 위스키의 특징은 피트의 성격입니다. 아일레이의 해조·요오드 계열이 아니라, 헤더(heather)가 섞인 섬 이탄에서 오는 은은하고 꽃 같은 훈연입니다. 셰리 캐스크와 만나면 이 훈연이 과실 뒤에 얇게 깔립니다.

시그나토리 100 프루프는 이 원액을 퍼스트 필 셰리 벗에서 15년 숙성해 57.1%로 병입했습니다. 냉각여과·색소 없음.

"오크니의 헤더 스모크를 셰리가 감싸는 15년."

2011년 증류, 2026년 병입, 15년. 퍼스트 필 셰리 벗(Butt) 숙성. 100 프루프 에디션의 원칙 그대로 비냉각여과 · 무착색 · 57.1% 캐스크 스트렝스입니다. 오크니 원액은 셰리 숙성에서 특히 좋은 결과를 내는 것으로 알려져 있으며, 15년은 훈연과 셰리가 균형을 이루는 구간입니다.

테이스팅 노트

진한 호박빛. 첫 향은 건포도와 무화과, 오렌지 마멀레이드 — 전형적인 퍼스트 필 셰리. 그 아래로 헤더 꿀과 얇은 장작 연기가 깔려 있습니다. 입에서는 셰리의 단맛과 섬 특유의 짭짤한 미네랄이 함께 오고, 중간부에 후추와 생강 같은 향신료가 올라옵니다. 피니시에 연기와 다크 초콜릿이 길게 남습니다. 15~18℃, 물 없이 먼저 한 모금을 권합니다.

가격 및 배송 정보

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