2012 위그 고드메 그랑 크뤼 밀레짐 (Hugues Godmé Grand Cru Millésime 2012)

샹파뉴의 장인 정신이 빚은 그랑 크뤼의 균형과 복합성

1. 생산자 정보

• 생산자: 위그 고드메(Champagne Hugues Godmé)

  • 위치: 프랑스 샹파뉴, 베르제네(Vergeray) 및 레 메니유(Le Mesnil) 마을 (그랑 크뤼).

  • 역사: 5대째 이어지는 가족 경영, 유기농 접근법과 소량 한정 생산으로 명성 확보.

• 포도 품종: 샤르도네(Chardonnay) 70%, 피노 누아(Pinot Noir) 30%.

• 도사주: 엑스트라 브뤼(Extra Brut) (당도 4g/L).

2. 2012년 빈티지 특성

• 기후:

  • 봄: 서리와 우천으로 수확량 감소.

  • 여름: 고온 건조 → 포도 성숙도 농축 및 산도 보존.

  • 수확: 9월 말, 신선한 산도와 풍부한 과일 균형 달성.

3. 와인 메이킹

• 포도 선별: 그랑 크뤼 포도원에서 손수확, 엄격한 클러스터 선별.

• 발효: 스테인리스 스틸 탱크에서 천연 효모 발효 → 순수한 테루아 표현.

• 숙성: 5년 이상 죽음의 망울(lees)과 접촉 → 크리미한 텍스처와 비스킷, 견과류 향 발달.

• 디소르지망: 2017년 (48개월 이상 숙성).

4. 테이스팅 노트

• 색상: 밝은 골드 옐로우, 섬세한 버블.

• 향: 레몬젤리, 녹사과, 흰 복숭아의 신선함, 프랭팬, 석회암 미네랄 복합성.

• 맛: 톡 쏘는 산도와 부드러운 거품, 구연산과 소금기의 청량한 여운.

• 음용 온도: 8~10°C에서 차갑게 제공.

5. 숙성 잠재력

• 음용 가능 기간: 즉시 음용 가능, 2035년까지 숙성 잠재력.

• 변화 예상: 시간이 지남에 따라 견과류, 밀랍, 꿀 향이 부각될 전망.

6. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 그릴한 참치, 새우 카르파초.

• 가금류: 푸아그라, 레몬 버터 치킨.

• 치즈: 까망베르, 생 쉬브르(염소 치즈).

7. 시장성 및 가격

• 컬렉션 가치: 한정 생산 (연간 3,000병)과 2012년 빈티지 희소성으로 프리미엄 평가.

8. 생산자 철학

• 유기농 재배: 화학 비료 배제, 포도나무 건강을 최우선.

• 전통 혁신 결합: 현대적 정밀 기술로 샹파뉴의 클래식함 재해석.

2012 위그 고드메 그랑 크뤼 밀레짐은 샤르도네의 우아함과 피노 누아의 힘이 완벽히 조화된 작품입니다. 2012년의 도전적인 기후를 극복한 이 샴페인은 시간이 흐를수록 깊어지는 복합성으로 컬렉터와 애호가 모두를 매료시킵니다. 특별한 날을 빛내줄 명품으로 추천합니다.