파스칼 도케(Pascal Doquet)는 베르튀(Vertus, Côte des Blancs) 마을의 명문 RM(Récoltant-Manipulant) 그로워 샹파뉴 생산자입니다. 1995년 도멘을 인수한 이래 모든 와인을 절제된 자연주의 양조 방식으로 빚어내며, 코트 데 블랑 백악 떼루아의 정직한 표현으로 평가받는 마스터급 도멘입니다.
"아르페주(Arpège)는 도케의 시그니처 BdB 큐베로, 코트 데 블랑 백악 떼루아의 정직한 표현."
베르튀 마을의 노포 샤르도네 100%로 빚어진 시그니처 BdB. 도사쥬 zero(Brut Nature)로 빚어 백악 떼루아의 미네랄과 텐션을 가장 정직하게 표현합니다.