바인구트 프리드리히 베커(Weingut Friedrich Becker)는 독일 팔츠(Pfalz)의 최남단, 프랑스 국경에 맞닿은 마을 슈바이겐(Schweigen)에 있습니다. 국경이 지도 위의 선일 뿐이라는 걸 가장 잘 보여주는 와이너리로, 도멘이 경작하는 밭의 상당 부분이 실제로는 국경 너머 알자스 쪽에 있습니다. 포도는 프랑스 땅에서 자라지만 와인은 독일 와인으로 병입됩니다.

라벨의 여우 그림은 이 사정을 그대로 담은 것입니다. 국경을 아무렇지 않게 넘나드는 여우처럼, 베커의 밭도 두 나라에 걸쳐 있습니다. 토양은 알자스 북부와 이어지는 석회암과 이회토(Kalkmergel) 계열로, 독일 대부분의 산지와 달리 부르고뉴에 가까운 조건입니다.

베커는 독일 피노 누아(슈페트부르군더)의 정점으로 꼽히는 생산자이며, 같은 석회질 밭에서 나오는 바이스부르군더·그라우어 부르군더·샤르도네 화이트 역시 독일 부르고뉴 품종 와인의 기준점으로 평가받습니다. VDP 회원이며, 현재는 아들 프리드리히 베커 주니어가 양조를 맡고 있습니다.

앙상블(Ensemble)은 이름 그대로 바이스부르군더(피노 블랑)와 샤르도네를 함께 담은 블렌드입니다. 두 품종 다 부르고뉴에서 온 것이고, 베커의 석회질 밭에서는 나란히 잘 자랍니다. 바이스부르군더가 둥근 과실과 질감을, 샤르도네가 산도와 길이를 맡는 구조입니다.

등급으로는 구츠바인, 즉 도멘의 입문급입니다. 다만 베커에서 입문급이란 상위 뀌베와 같은 토양·같은 손에서 나온 와인이 값만 낮은 자리에 있다는 뜻에 가깝습니다.

총산 7.9g/l로 이 집 화이트 중에서도 산도가 높은 편이고, 잔당 2.9g/l로 드라이합니다. 무겁지 않아 매일 저녁에 열기 좋은 자리를 노린 와인입니다.