[한정] 브레짜 칸누비 바롤로 2006

2006 Brezza Barolo Cannubi DOCG

✨ 바롤로의 심장, 칸누비 밭의 정수를 담은 브레짜 2006 빈티지! 전통과 우아함의 완벽한 조화! ✨

브레짜(Brezza)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 바롤로(Barolo) 지역의 중심부, 바롤로 코뮌에 위치한 가장 유서 깊고 전통적인 와이너리 중 하나입니다. 1885년부터 4대째 가족 경영으로 이어져 온 이 도멘은 바롤로의 가장 상징적인 밭 중 하나인 '칸누비(Cannubi)'에 가장 큰 단일 소유지를 가지고 있으며, 이 밭의 독특한 떼루아를 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 현재 엔조 브레짜(Enzo Brezza)가 와이너리를 이끌고 있습니다. 2006년 빈티지는 바롤로에게 **'세기의 빈티지(Vintage of the Century)'**로 평가받을 만큼 탁월한 해로, 이 와인은 그 구조감, 복합성, 그리고 엄청난 숙성 잠재력으로 전 세계 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 브레짜 (Brezza)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 브레짜 와이너리는 1885년 자코모 브레짜(Giacomo Brezza)에 의해 설립되었으며, 바롤로 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다. 1910년대부터 자체적으로 와인을 병입하기 시작했으며, 현재는 4대손인 **엔조 브레짜(Enzo Brezza)**가 와이너리를 이끌고 있습니다. 그는 가족의 전통을 존중하며, 포도밭과 셀러 모두에서 최소한의 개입을 추구하는 전통적인 양조 방식을 고수합니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 브레짜의 포도밭은 바롤로(Barolo) DOCG의 바롤로 코뮌에 위치하며, 특히 '칸누비(Cannubi)' 밭에 약 2.5헥타르 규모의 가장 큰 단일 소유지를 가지고 있습니다. 칸누비는 바롤로에서 가장 유명하고 역사적인 크루(Cru) 중 하나로, 헬베티안 시대(Helvetian epoch)의 백악질 이회암(calcareous marl)과 토르토니안 시대(Tortonian epoch)의 사암(sandstone)이 혼합된 독특한 토양으로 이루어져 있습니다. 이러한 토양은 와인에 뛰어난 아로마의 복합성, 우아함, 그리고 견고하면서도 섬세한 타닌을 부여합니다. 남향 및 남동향 경사면은 일조량을 효율적으로 받아 포도의 완벽한 성숙을 돕습니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브레짜는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '전통적인 바롤로의 장기 숙성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 **유기농 농법(2015년부터 유기농 인증)**을 실천하며, 엄격한 수확량 제한과 수작업을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 탱크에서의 발효와 **매우 긴 침용(maceration) 기간(20~30일 이상)**을 거칩니다. 이후 와인은 **대형 슬라보니안 오크 통(botti, 3000리터)**에서 장기 숙성하여 와인에 과도한 개입을 피하고 떼루아와 품종 본연의 순수함을 극대화합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 브레짜는 바롤로 지역의 가장 오래된 와이너리 중 하나이자, 전통적인 바롤로 스타일을 대표하는 아이콘입니다. 그들의 와인들은 피에몬테의 떼루아를 진정성 있게 표현하는 것으로 평가받으며, 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 '칸누비'는 모든 바롤로 애호가들이 탐내는 희소한 와인입니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 브레짜 칸누비 바롤로 2006

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2006년은 피에몬테, 특히 바롤로 지역에 **'탁월한(Excellent)' '세기의 빈티지'**로 기록됩니다. 재배 기간 내내 이상적인 기후 조건을 보였으며, 네비올로 포도가 완벽하게 익고 풍부한 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 균형감, 구조감, 깊이 있는 과일 풍미, 완벽하게 익은 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. 브레짜 칸누비 바롤로 2006은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 힘과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 전례 없는 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - Cru Cannubi
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 네비올로(Nebbiolo) 100%. (람피아(Lampia)와 미케(Michet) 클론 포함)
• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바롤로(Barolo) DOCG의 바롤로 코뮌, '칸누비(Cannubi)' 단일 포도밭. 백악질 이회암과 사암이 혼합된 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 최적의 숙성도에 도달한 포도만을 선별합니다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 **약 30일 이상 긴 침용(maceration)**을 거쳐 발효를 진행합니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(botti, 30hl 또는 50hl 용량)에서 3년간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정에서 요구하는 최소 숙성 기간(총 38개월, 그중 18개월은 나무 숙성)을 넘어서는 것입니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 1년간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다. 와인은 여과나 정제 없이 병입됩니다.

🥂 테이스팅 노트: [한정] 브레짜 칸누비 바롤로 2006

• 현재 상태: 19년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 최적의 숙성 상태에 도달했습니다. 네비올로 품종이 지닌 떼루아의 복합성과 숙성미를 만끽할 수 있습니다. 앞으로도 10년에서 20년 이상 추가 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 루비 레드 빛에서 시간이 지나며 가장자리는 오렌지 빛이 감도는 가넷(석류석) 색상으로 아름답게 변화하고 있습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 복합적입니다. 붉은 체리, 잘 익은 자두, 산딸기와 같은 붉은 과일 아로마가 바탕을 이루며, 시간이 지나면서 장미 꽃잎, 바이올렛, 감초, 타르, 흙, 숲속 향(underbrush), 가죽, 담배, 삼나무, 그리고 미묘한 송로버섯 뉘앙스가 두드러집니다. 칸누비 밭 특유의 우아함과 강렬한 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일의 풍미와 복합적인 숙성미(타르, 감초, 가죽, 흙)가 어우러집니다. 타닌은 밀도 높지만 섬세하고 잘 녹아들었으며, 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남깁니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 인상적인 피니시는 붉은 과일, 타르, 향신료, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2050년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[한정] 브레짜 칸누비 바롤로 2006은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 네비올로의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 특히 숙성된 바롤로는 섬세한 풍미의 고급 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

• 육류: 트러플을 곁들인 소고기 요리(스테이크, 타르타르), 로스트 비프, 양갈비, 브레이징한 붉은 육류 (예: 바롤로 소스 곁들인 소고기 찜)
• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 크림 파스타
• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 치즈
• 전통 피에몬테 요리: 아뇰로티 델 플린(Agnolotti del Plin), 타야린(Tajarin) 파스타 (특히 트러플을 곁들인)

🍇 품종 이야기: 네비올로 (Nebbiolo)

네비올로는 이탈리아 피에몬테의 대표적인 흑포도 품종으로, 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)라는 세계적인 명품 와인을 탄생시킵니다. '안개(Nebbia)'라는 이름처럼 안개 낀 가을에 늦게 수확되는 특징을 지닙니다.

• 네비올로: 네비올로는 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하지만, 타닌이 풍부하고 산미가 높아 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 어린 와인에서는 체리, 라즈베리와 같은 붉은 과일과 장미, 바이올렛 향이 주를 이루지만, 숙성될수록 타르, 감초, 가죽, 흙, 트러플, 담배, 마른 장미와 같은 복합적인 2차/3차 아로마가 발현됩니다. '칸누비' 밭의 네비올로는 특히 우아함과 아로마의 복합성을 지닌 것으로 평가됩니다.
• 2006년 빈티지와의 조화: 2006년의 완벽한 기후 조건은 네비올로가 충분히 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 완벽하게 익은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 브레짜 칸누비 바롤로 2006이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 바롤로 전통의 명가: 140년 역사를 지닌 브레짜의 뛰어난 바롤로 와인입니다.
• 바롤로 최고의 밭 '칸누비': 바롤로에서 가장 유명하고 상징적인 칸누비 밭의 정수를 담아낸 와인입니다.
• '세기의 빈티지' 2006: 바롤로에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.
• 이상적인 숙성 상태: 19년 숙성을 거쳐 이제 막 음용 시기에 접어들어, 네비올로 숙성미의 진수를 맛볼 수 있습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"[한정] 브레짜 칸누비 바롤로 2006은 단순한 와인을 넘어, 바롤로 떼루아의 영혼과 브레짜 가문의 장인 정신이 응축된 보물입니다. '세기의 빈티지'로 불리는 2006년의 완벽한 조건 속에서 태어난 이 네비올로는 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 네비올로의 섬세한 숙성미와 복합미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."