[한정특가] 실방 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023

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[한정특가] BOURGOGNE ALIGOTÉ · 마르사네 명문 도멘

실방 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023

2023 Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté

도멘 스토리

도멘 실방 파타유(Domaine Sylvain Pataille)는 부르고뉴 코트 드 뉘 북단의 마르사네(Marsannay) 마을에 자리한 명문 도멘으로, 양조학자 출신 실방 파타유(Sylvain Pataille)가 1999년 설립한 이래 비오디나믹 농법과 자연주의 양조 방식으로 마르사네 떼루아의 정점을 보여주는 도멘으로 평가받고 있습니다.

"부르고뉴 알리고떼의 르네상스를 이끄는 도멘 — 알리고떼 품종의 가능성을 정점으로 끌어올린 명문가."

실방 파타유는 알리고떼(Aligoté) 품종을 진지하게 다루는 부르고뉴 1세대 도멘 중 한 곳으로, 단일 빈야드 알리고떼 큐베들을 다수 보유한 이 품종의 마스터로 인정받습니다. 2023 빈티지는 일조량이 풍부하면서도 산도가 잘 보존된 클래식 빈티지로, 알리고떼 본연의 청량한 시트러스와 미네랄리티가 또렷이 드러나는 표현입니다.

테이스팅 노트

잔에 따르면 옅은 라임그린의 명료한 색이 빛나며, 첫 향은 그린 애플과 레몬 제스트, 미세한 흰 꽃, 부싯돌 같은 백악 미네랄이 또렷이 다가옵니다. 입 안에서는 청량한 산미가 입천장을 가르며 짠맛이 감도는 백악 미네랄과 시트러스의 직선적인 코어가 돋보입니다. 피니쉬는 깔끔한 직선의 미디엄 길이로 마무리되며, 시트러스의 청량감이 길게 남습니다.

페어링 제안

생굴, 새우 칵테일, 굴 그라탕, 도미 회, 차가운 야채 샐러드, 페타 치즈 그릭 샐러드, 부르고뉴 전통 칵테일 'Kir(키르)'의 베이스와도 잘 어울립니다. 가볍게 칠링한 채(8~10℃)로 식전주(Apéritif)로 즐기거나 시푸드 코스의 시작에 추천드립니다.

가격 및 배송 정보

현지 가격€29.5

한화 가치₩ 52,000

(적용 환율: 1€ = 1,757.88원 기준)