[한정] 파비용 블랑 뒤 샤또 마고 2012

(Pavillon Blanc du Château Margaux, Bordeaux Blanc 2012)

샤또 마고의 숨겨진 전설! 100% 소비뇽 블랑으로 빚어낸 위대한 화이트 와인!

✨ 13년 숙성이 선사하는 눈부신 복합미와 생명력! 지금, 완벽한 절정의 순간 ✨

세계 최고의 와이너리 중 하나인 보르도 1등급(Premier Cru Classé) 샤또 마고(Château Margaux). 레드 와인의 명성 너머, 그들이 극소량 생산하는 매우 특별하고 희귀한 드라이 화이트 와인이 바로 '파비용 블랑 뒤 샤또 마고(Pavillon Blanc du Château Margaux)'입니다. 샤또 마고의 위대한 떼루아에서 **소비뇽 블랑 100%**로 만들어져, 훌륭한 화이트 와인 빈티지로 평가받는 2012년의 특징인 뛰어난 신선함과 균형감을 바탕으로 13년의 숙성을 거쳐 이제 완벽한 복합미와 우아함을 자랑합니다. 일반적인 소비뇽 블랑의 상식을 뛰어넘는 깊이와 숙성 잠재력을 지닌, 진정한 와인 애호가를 위한 [한정판] 걸작입니다.

🍷 와이너리: 샤또 마고 – 보르도 1등급, 우아함의 대명사

• 최고 중의 최고, 1등급: 샤또 마고는 1855년 메독 등급 분류에서 단 4개의 샤또(현재 5개)에게만 주어진 최고 등급, 1등급(Premier Cru Classé)의 영예를 안고 있는 명실상부한 세계 최고의 와이너리 중 하나입니다. 마고 마을을 대표하며, 그 이름 자체로 최고급 보르도 와인을 상징합니다.
• 역사와 명성: 수 세기에 걸친 깊은 역사를 자랑하며, 특히 그리스계 가문인 멘첼로풀로스(Mentzelopoulos) 가문이 1977년 인수한 이후 끊임없는 투자와 노력으로 세계 최고 와이너리로서의 명성을 더욱 공고히 했습니다. 현재 소유주 코린 멘첼로풀로스(Corinne Mentzelopoulos) 여사의 리더십 아래 운영되고 있습니다.
• 우아함과 섬세함의 극치: 샤또 마고의 와인은 1등급 샤또 중에서도 가장 우아하고, 향기로우며, 섬세한 스타일로 유명합니다. 특히 제비꽃(Violet) 향을 연상시키는 독특한 아로마와 비단결 같은 타닌, 완벽한 균형감, 그리고 놀라운 숙성 잠재력은 샤또 마고만의 특징입니다.
• 파비용 블랑 (Pavillon Blanc): 샤또 마고의 드라이 화이트 와인으로, 1920년대부터 생산된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 샤또 마고 포도밭 내 특정 구획에서 재배된 **소비뇽 블랑 100%**로 만들어지며, 레드 와인과 동일한 수준의 엄격한 관리와 정성으로 양조됩니다. 생산량은 연간 약 1,000 케이스에 불과하여 매우 희귀하며, 오 브리옹 블랑 등과 함께 보르도 최고급 드라이 화이트 와인으로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 100% 소비뇽 블랑의 위대한 변신, 2012 빈티지 (13년 숙성)

'파비용 블랑'은 샤또 마고의 자갈 토양에서 자란 소비뇽 블랑의 순수함과 함께, 섬세한 오크 숙성을 통해 얻어진 복합미와 놀라운 숙성 잠재력을 보여줍니다.

• 등급: Bordeaux AOC Blanc
• 품종: 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 100%
• 지역: 프랑스 > 보르도 (마고 AOC 내 샤또 마고 포도밭)
• 토양: 자갈(Gravel)
• 빈티지 특징 (2012): 드라이 화이트 보르도에 있어 좋은 평가를 받는 빈티지입니다. 서늘했던 기후 덕분에 포도가 지나치게 익지 않고 훌륭한 산도와 신선함을 유지했으며, 클래식하고 균형 잡힌 스타일의 와인이 생산되었습니다. 소비뇽 블랑 품종의 아로마와 구조감을 잘 표현하기에 좋은 해였습니다.
• 양조: 귀부화되지 않은 완벽하게 익은 소비뇽 블랑 포도만을 이른 아침 선별적으로 손 수확. 부드러운 압착 후, 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율은 섬세하게 조절, 약 30-50% 추정)에서 발효 및 약 7~10개월간 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성. 정교함과 신선함, 복합미의 균형에 초점을 맞춥니다.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 13년 숙성):
  • 색상: 숙성을 통해 아름답게 깊어진, 밝고 빛나는 옅은 금색에서 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 강렬하고, 복합적이며, 정교하고, 완벽하게 숙성된 부케. 젊은 시절의 풋풋함은 사라지고, 잘 익은 **시트러스(설탕에 절인 자몽, 라임 껍질, 레몬 오일)**와 백도, 살구와 같은 우아한 과실 향이 느껴집니다. 13년의 숙성을 통해 라놀린, 밀랍, 캐모마일과 같은 매력적인 2차, 3차향이 섬세하게 피어납니다. 마고 떼루아의 특징인 **젖은 돌, 부싯돌(플린트)**과 같은 뚜렷하고 서늘한 미네랄리티가 향의 중심을 잡아줍니다. 최고급 오크에서 온 바닐라, 가벼운 토스트, 브리오슈, 섬세한 향신료 노트는 와인과 완벽하게 통합되어 있습니다. 매우 다층적이고 우아하며, 깊이 있는 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감을 느낄 수 있습니다. 힘과 우아함이 공존합니다. 2012 빈티지의 특징인 생생하고 짜릿하며 입안을 관통하는 듯한 산도가 13년의 세월에도 불구하고 놀라운 신선함과 구조감을 선사합니다. 향에서 느껴졌던 복합적인 시트러스, 핵과일 풍미와 함께 강력한 부싯돌/돌 미네랄리티, 은은한 꿀과 라놀린 노트, 그리고 잘 통합된 오크 스파이스가 입안에서도 겹겹이 펼쳐집니다. 질감은 실크처럼 매끄러우면서도 집중력 있고 정교합니다. 믿을 수 없을 정도로 길고, 복합적이며, 신선하고 미네랄리티가 넘치는 피니시가 인상적으로 지속됩니다. 지금 완벽한 시음 적기에 있으며, 최고급 소비뇽 블랑이 숙성을 통해 도달할 수 있는 경이로운 복합미와 생명력을 보여줍니다. 앞으로도 상당 기간 동안 더 숙성될 수 있는 잠재력을 지니고 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 최고급 화이트 와인을 위한 섬세한 선택

이 와인의 정교함, 복합미, 미네랄리티, 그리고 산도는 최고급 식재료를 사용한 섬세한 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 고급 해산물: 랍스터 요리(찜 또는 버터구이), 섬세한 소스를 곁들인 가리비, 최고급 흰살 생선 구이(터봇, 가자미 뫼니에르 등)
• 가금류 & 흰살 육류: 브레스(Bresse) 닭고기 요리, 버섯이나 크림 소스를 곁들인 송아지 요리
• 기타: 화이트 아스파라거스와 홀랜다이즈 소스, 복합미 있는 해산물 샐러드, 잘 숙성된 콩테 치즈나 염소 치즈

🍇 품종 이야기: 마고 떼루아의 100% 소비뇽 블랑

소비뇽 블랑은 일반적으로 신선하고 아로마틱하며 비교적 일찍 마시는 와인을 만드는 품종으로 알려져 있습니다. 하지만 샤또 마고의 위대한 자갈 떼루아에서 재배되고, 섬세한 오크 숙성을 거친 '파비용 블랑'의 소비뇽 블랑은 전혀 다른 차원의 와인으로 탄생합니다. 일반적인 소비뇽 블랑의 한계를 뛰어넘는 놀라운 강도, 복합미, 미네랄리티, 그리고 수십 년간 숙성 가능한 경이로운 생명력을 보여줍니다. 이는 소비뇽 블랑 품종이 위대한 떼루아와 양조 철학을 만났을 때 얼마나 위대해질 수 있는지를 증명하는 대표적인 예시입니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 전설적인 샤또의 희귀한 화이트!

1. 샤또 마고의 이름: 세계 최고의 와이너리 중 하나인 샤또 마고의 명성과 품질, 그리고 철학이 담긴 유일한 드라이 화이트 와인입니다. 궁극의 품격을 상징합니다.
2. 세계 최고 수준의 100% 소비뇽 블랑: 소비뇽 블랑 품종으로 만들 수 있는 최고의 복합미와 숙성 잠재력을 보여주는, 세계적인 벤치마크 와인입니다.
3. 완벽한 숙성미 & 신선함: 13년의 숙성을 통해 황홀한 3차 풍미를 발전시켰음에도 불구하고, 2012 빈티지의 뛰어난 산도가 생생한 활력을 유지시켜 줍니다. 지금 마시기에 완벽합니다.
4. 독특한 떼루아 표현: 샤또 마고의 위대한 자갈 떼루아가 소비뇽 블랑 품종을 통해 어떻게 표현되는지 경험할 수 있습니다.
5. 경이로운 숙성 잠재력: 소비뇽 블랑 와인으로는 이례적으로 수십 년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 수 있는 놀라운 생명력을 지녔습니다.
6. 최고의 장인 정신: 샤또 마고의 그랑 방과 동일한 수준의 엄격한 관리와 정성으로 만들어집니다.
7. [한정] 극도의 희소성: 연간 약 1,000 케이스 정도만 극소량 생산되어 전 세계적으로 구하기 매우 어려우며, 높은 소장 가치를 지닙니다.

시간이 멈춘 듯한 우아함과 생명력! 샤또 마고의 또 다른 전설, 파비용 블랑 2012 빈티지의 깊고 섬세한 세계를 경험해보세요! (최상의 시음 적기, 추가 숙성 가능)