William Fevre

윌리엄 페브르, 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2023

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윌리엄 페브르 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2023 - 상세 분석

Grand Cru Les Preuses

윌리엄 페브르, 샤블리 그랑 크뤼 '레 프뢰즈' 2023

2023 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses"

와인 스토리

윌리엄 페브르(William Fevre)의 포트폴리오에서 '레 프뢰즈(Les Preuses)'는 가장 고귀하고 우아한 영혼을 가진 와인으로 평가받습니다. 이 필지는 샤블리 그랑 크뤼 언덕의 상단부, 남서향 경사면에 위치하여 풍부한 일조량을 받으면서도 특유의 섬세함과 화사한 아로마를 잃지 않습니다.

                            "레 프뢰즈는 힘보다는 정교함을, 무게감보다는 층층이 쌓인 복합미를 지향하는 샤블리 그랑 크뤼의 꽃입니다. 윌리엄 페브르의 정밀한 양조는 이를 완벽하게 시각화합니다."
                        

2023 빈티지는 포도의 성숙도가 매우 뛰어나면서도 샤블리 특유의 신선한 산미가 절묘하게 보존된 해입니다. 레 프뢰즈 필지는 다른 그랑 크뤼보다 더 이른 시기부터 즐길 수 있는 접근성을 제공하면서도, 수십 년을 견딜 수 있는 단단한 미네랄 구조를 동시에 갖추고 있습니다. 윌리엄 페브르는 인위적인 오크 터치를 극도로 절제하여 테루아 본연의 투명함을 강조했습니다.

테이스팅 노트

잔을 타고 흐르는 맑은 황금빛이 인상적입니다. 코끝에서는 아카시아, 인동초 등 화사한 흰 꽃향기와 함께 잘 익은 백도, 살구의 달콤한 과실향이 피어오릅니다. 입안에서는 촘촘한 밀도감과 함께 레 프뢰즈 특유의 '에테르(Ethereal)'한 미네랄리티가 웅장하게 느껴지며, 피니시에서 느껴지는 짭짤한 염분기와 신선한 시트러스 여운이 경이로운 밸런스를 보여줍니다.

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