2016 Bruyère & Houillon Arbois Les Tourillons Blanc

✨ 쥐라(Jura) 와인의 정수: 2016년 빈티지의 순수함과 '레 투리용' 떼루아의 힘이 응축된 브뤼에르 & 우이용의 걸작! ✨

도멘 브뤼에르 & 우이용(Domaine Bruyère & Houillon)은 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois) 근처 푸피양(Pupillin)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 와이너리 중 하나입니다. 2011년 **르노 브뤼에르(Renaud Bruyère)**와 아들린 우이용(Adeline Houillon)(유명한 도멘 오베르누아(Overnoy)의 엠마누엘 우이용(Emmanuel Houillon)의 여동생)이 설립한 이 도멘은 바이오다이내믹 농법과 최소한의 개입을 통해 와인의 순수함과 떼루아의 진정한 표현을 추구하는 자연 와인 운동의 핵심적인 생산자입니다.

"레 투리용(Les Tourillons)" 뀌베는 아르부아의 화이트 와인으로, 쥐라 떼루아의 순수함과 에너지를 담아냅니다. 2016년 빈티지는 쥐라 화이트 와인에게 뛰어난 해로 평가받으며, 이 와인은 그 깊이와 복합성으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 브뤼에르 & 우이용 (Domaine Bruyère & Houillon)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘은 2011년 르노 브뤼에르와 아들린 우이용에 의해 설립되었습니다. 아들린은 오베르누아 도멘에서 일한 경험이 있는 오빠 엠마누엘 우이용으로부터 자연주의 비티컬처에 대한 깊은 지식을 얻었습니다. 르노는 쥐라의 또 다른 주요 와이너리인 도멘 티소(Domaine Tissot)에서 훈련을 받았습니다. 이들은 함께 아르부아와 푸피양에 작은 포도밭 구획들을 확보하여, 떼루아를 충실히 표현하는 와인을 생산하겠다는 비전을 가지고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 브뤼에르 & 우이용은 약 4.5헥타르의 포도밭을 경작합니다. "레 투리용(Les Tourillons)" 밭은 아르부아에 위치하며, 점토-석회암(argilo-calcaire) 토양과 노출된 석회암으로 이루어져 있습니다. 이 밭은 서향 노출을 가지며, 약 60년 수령의 샤르도네(Chardonnay)와 사바냥(Savagnin)이 함께 식재되어 있습니다. 토양 구성은 와인에 독특한 미네랄리티와 아름다운 복합성을 부여합니다.

• 양조 철학과 와인 스타일: 르노 브뤼에르와 아들린 우이용은 바이오다이내믹 농법을 열렬히 지지합니다(공식 인증은 없지만 엄격하게 실천). 그들의 철학은 떼루아, 빈티지, 품종이 최소한의 개입으로 최대한 표현되도록 하는 것입니다.

  • 포도 재배: 포도밭 작업은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 제초제나 살충제를 사용하지 않습니다. 포도 수확량은 포도의 최적 농축도를 보장하기 위해 매우 낮게 유지됩니다.

  • 양조: 포도는 손으로 수확하여 부드럽게 압착됩니다. 발효는 자연 효모를 사용하여 대형 오크 푸드르(foudres) 또는 오래된 오크 통에서 이루어집니다. 젖산 발효(Malolactic fermentation)는 일반적으로 차단되지 않습니다. 와인은 효모 앙금(lees) 위에서 수개월 동안 숙성됩니다(이 뀌베의 경우 약 12개월).

  • 숙성: 와인은 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 순수함과 활력을 보존하기 위해 이산화황(SO2) 첨가를 최소화하거나 전혀 하지 않습니다.

  • 스타일: 그들의 와인은 신선함, 미네랄리티, 그리고 균형감으로 유명하며, 풍부한 바디감과 매력적인 질감을 지녔습니다.

• 위상 및 인정: 도멘 브뤼에르 & 우이용은 쥐라에서 가장 인기 있고 존경받는 생산자 중 하나로 빠르게 자리매김했습니다. 그들의 와인은 자연 와인 분야의 벤치마크로 여겨지며, 소량 생산과 높은 수요로 인해 구하기 매우 어렵습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2016 브뤼에르 & 우이용 아르부아 레 투리용 블랑

• 빈티지 특성 및 전반적인 평가: 2016년 쥐라 빈티지는 화이트 와인에게 뛰어난 해로 평가됩니다. 봄의 어려운 날씨(서리와 우박)로 인해 수확량이 크게 줄었지만, 건조하고 햇살 가득한 여름 덕분에 포도가 최적으로 숙성될 수 있었습니다. 2016년 와인은 훌륭한 비노시티(vinosity), 신선함과 풍부함 사이의 균형, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 특징입니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Arbois AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 약 80%, 사바냥(Savagnin) 약 20% (동일 밭에 함께 식재).

• 생산 지역 상세: 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois) 아펠라시옹, "레 투리용(Les Tourillons)" 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 수작업 수확. 효모 앙금(lees) 위에서 약 12개월 동안 오크 통에서 발효 및 숙성. 정제 및 여과 없음. 이산화황 최소화 또는 없음.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • CellarTracker 커뮤니티 평점: 4.3/5.0 (다수의 사용자 평가 기반).

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.3/5.0 (다수의 사용자 평가 기반).

  • Jammy Wine (Steen Öhman): 88/100 ("경이로운 강렬함과 활기참. 입안에서 약간의 따뜻함이 느껴지며, 13.5%의 알코올. 크리미한 감귤류 과일과 파인애플, 미네랄의 폭발, 젖은 슬레이트를 핥는 듯한 느낌. 입안에서 풍부하고, 매우 만족스럽다.")

  • Cave Bristol (소매점 노트): "짭짤하고, 스파이시하며, 견과류 향. 뛰어난 떼루아에서 온 인상적인 와인. 젊은 와인메이커 부부의 인상적인 혈통과 떼루아에 대한 그들의 존중(이는 매우 높은 품질의 와인으로 이어진다)은 칭찬할 만하다."

🥂 테이스팅 노트: 2016 브뤼에르 & 우이용 아르부아 레 투리용 블랑

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 현재 시음하기에 훌륭한 상태입니다. 신선함과 에너지가 살아있지만, 복합성을 더 발전시키기 위해 추가 숙성도 가능합니다.

• 색상: 밝고 투명한 레몬색에서 약간의 금빛이 감도는 색상. 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향: 순수하고 정교하며 복합적인 향이 느껴집니다. 신선한 감귤류(레몬, 자몽), 흰 과일(배, 푸른 사과), 흰 꽃(아카시아) 아로마가 지배적입니다. 여기에 강렬한 미네랄리티(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 미묘한 꿀, 아몬드, 때로는 짭짤한(saline) 또는 견과류(사바냥의 영향) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛: 입안에서는 활기찬 산미와 함께 팽팽하고 생생한 느낌이 들며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 감귤류, 푸른 사과, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보입니다.

• 피니시: 길고 깔끔하며, 미네랄적이고 감귤류의 활기찬 잔향이 오래도록 입안에 남아 와인의 순수함과 우아함을 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

이 와인은 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. 현재부터 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 꿀, 말린 과일, 버섯, 견과류와 같은 복합적인 3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2016 브뤼에르 & 우이용 아르부아 레 투리용 블랑은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 순수하고 미네랄리티가 풍부한 특성을 살릴 수 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴, 구운 가리비, 랍스터, 흰살 생선 요리(레몬과 허브를 곁들인), 초밥/사시미.

• 치즈: 쥐라 지역의 클래식한 꽁떼(Comté) 치즈, 모르비에(Morbier), 몽 도르(Mont d'Or) 등.

• 가금류: 허브 로스팅 치킨, 크림 소스를 곁들인 닭고기 요리.

• 채식 요리: 버섯 리조또, 아스파라거스 요리.

• 아시아 요리: 섬세한 맛의 스시, 사시미, 또는 가볍게 양념된 태국/베트남 요리.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 & 사바냥 (Chardonnay & Savagnin)

• 샤르도네(Chardonnay): 쥐라 지역, 특히 아르부아의 샤르도네는 순수함, 강렬한 미네랄리티, 그리고 아름다운 산미를 지닌 와인을 생산합니다. 이 와인의 구조와 과일 아로마의 기반을 형성합니다.

• 사바냥(Savagnin): 쥐라의 상징적인 품종인 사바냥은 와인에 독특한 복합성, 견과류 및 향신료 노트, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 이 뀌베에서는 '우이예(ouillé, 산화적 숙성 없이 통을 가득 채워 숙성)' 방식으로 양조되어 사바냥 본연의 신선한 특성을 강조합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 쥐라 컬트 생산자의 명작: 르노 브뤼에르와 아들린 우이용의 헌신적인 장인 정신과 독창적인 양조 철학을 경험할 수 있습니다.

• "레 투리용" 떼루아의 순수한 표현: 아르부아의 독특한 점토-석회암 토양에서 오는 미네랄리티와 복합성을 완벽하게 담아냈습니다.

• 뛰어난 2016년 빈티지: 쥐라 화이트 와인에게 매우 성공적인 해로, 와인의 농축도와 숙성 잠재력이 뛰어납니다.

• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상, 심지어 수십 년간 발전할 수 있는 능력을 지닌 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 소량 생산되며 전 세계적으로 수요가 높아 구하기 어려운 컬트 와인입니다.

• 자연주의 양조: 바이오다이내믹 농법과 최소한의 개입으로 와인 본연의 생명력을 강조합니다.

MD 조언:

"2016 브뤼에르 & 우이용 아르부아 레 투리용 블랑은 단순한 쥐라 와인을 넘어선 예술 작품입니다. 쥐라 떼루아의 영혼과 브뤼에르 & 우이용 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 쥐라 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"