[OLD] 프라텔리 레벨로 바롤로 DOCG 2000
프라텔리 레벨로 바롤로 DOCG 2000
Fratelli Revello · Barolo DOCG · 2000
Fratelli Revello는 La Morra 마을에 위치한 형제 도멘. Carlo와 Lorenzo Revello 형제가 1990년대부터 이끌어 오며, Rocche dell'Annunziata · Giachini · Conca · Vigna Ravera 등 라 모라의 최고급 크뤼 밭을 소유하고 있습니다. 모던 바롤로 스타일 (French barrique + 짧은 마세라시옹) 로 유명하지만 최근에는 전통과 모던의 절충 노선을 취합니다.
2000년은 바롤로의 전설적 밀레짐. Wine Spectator · Vinous · Wine Advocate가 모두 5-Star를 준 밀레짐으로, 완벽한 여름 온도와 늦은 수확이 네비올로에 최상의 조건을 제공했습니다. 잘 익은 과실 · 강력한 타닌 구조 · 뛰어난 산도가 조화.
26년의 병 숙성으로 Tertiary 아로마가 완전 발달. 바이올렛 · 장미 · 트러플 · 가죽 · 담뱃잎 · 감초 · 프룬의 복합미. 네비올로 특유의 강한 타닌이 벨벳처럼 부드러워졌으며, 현재 완숙기(peak) 상태. 향후 5~10년 내 마실 것을 권장합니다.
벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러(전형적 숙성 네비올로). 시들어가는 장미 · 바이올렛 · 트러플 · 젖은 낙엽 · 담뱃잎 · 감초 · 삼나무 · 프룬의 복합적 부케. 입안에서는 잘 다듬어진 실크 같은 타닌, 여전히 살아있는 산도, 잘 익은 체리·크랜베리가 잼과 콤포트 상태로 진화. 미네랄의 짠맛과 발삼 허브가 놀랍도록 긴 피니시로 이어짐. 지금이 완벽 · 디캔팅 60~90분 강력 권장. 트러플 리조또 · 브라사토 알 바롤로 · 오소부코 · 숙성 파르미지아노 페어링에 이상적.
26년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.
