바인굿 켈러(Weingut Keller)는 독일 라인헤센(Rheinhessen)의 플뢰르스하임-달스하임에 있습니다. 1789년부터 같은 자리에서 이어져 온 집이고, 지금은 10대째인 클라우스-페터 켈러와 율리아 켈러가 맡고 있습니다. 밭은 16헥타르 남짓으로 크지 않습니다.

라인헤센은 오랫동안 독일에서 양으로만 이야기되던 산지였습니다. 켈러는 그 인식을 혼자 뒤집은 생산자입니다. 후바커·모어슈타인·압츠 에르데·키르히슈필·페텐탈·히핑으로 이어지는 밭들에서 나오는 리슬링은 지금 독일 드라이 리슬링의 기준점으로 불리고, 고 밀리오(Gault Millau)는 클라우스-페터 켈러를 지금까지 유일한 '10년의 winemaker'로 선정했습니다.

덜 알려진 쪽이 귀부·스위트 라인입니다. 아우스레제 위로 베렌아우스레제(BA)와 트로켄베렌아우스레제(TBA)가 있는데, 해마다 나오지 않고 나와도 수백 병 단위입니다. 상당수는 VDP 경매를 통해서만 풀립니다. 켈러의 드라이 리슬링은 구하기 어렵지만, 이 스위트 라인은 그보다 더 시장에 안 보입니다.

히핑(Hipping)은 라인강을 내려다보는 니어슈타인의 붉은 이회암(Roter Schiefer) 사면입니다. 라인테라세를 대표하는 밭 중 하나로, 강에서 반사되는 빛과 붉은 토양이 머금는 열이 포도를 늦게까지 익게 합니다.

골트캅셀(Goldkapsel, 금색 캡슐)은 독일에서 같은 등급 안에서도 특별히 좋은 통을 따로 병입했다는 표시입니다. 법으로 정해진 등급이 아니라 생산자가 스스로 거는 표식이고, 켈러처럼 자기 이름을 아끼는 집에서는 함부로 붙이지 않습니다.

알코올 8.0%. 남은 당분이 알코올로 바뀌지 않고 그대로 병에 들어갔다는 뜻입니다. 이 라인은 해마다 나오지 않고, 나와도 수량이 적습니다.