샤또 까농은 생테밀리옹 마을 바로 서쪽 석회암 고원(plateau calcaire) 위에 자리합니다. 지하에는 중세부터 파 내려간 석회암 채석장이 그대로 셀러로 쓰입니다. 1996년 샤넬(Chanel) 가문이 인수한 뒤 병든 포도나무를 대거 교체하고 밭을 복원해, 2000년대 중반부터 완전히 다른 수준의 와인이 나오기 시작했습니다.
테이스팅 노트
2005년은 보르도 전역의 위대한 빈티지이자, 까농의 부활을 알린 병입니다. 짙은 루비-가넷. 붉은 자두와 블랙베리, 제비꽃에 석회암에서 오는 분필 같은 미네랄이 겹칩니다. 메를로 중심이면서도 살집보다 결의 곧음과 긴장이 앞서는 것이 까농의 성격입니다. 20년이 지난 지금 문이 열리기 시작했습니다.
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