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[OLD] 샤또 파비 2001
[OLD] 샤또 파비 2001
2001 Chateau Pavie, Saint-Émilion Grand Cru
CHATEAU
PAVIE 2001
레드 와인
Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon
생떼밀리옹 1등급 (A)
보르도 우안의 가장 강력한 존재감
2001 Reveal Year
전설적인 2000년에 필적하는 우아함
생떼밀리옹의 거인, 샤또 파비의 우아한 진화
샤또 파비는 생떼밀리옹에서 가장 태양이 잘 드는 남향 경사면에 위치하여, 보르도 우안에서 가장 파워풀하고 농축된 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 특히 2001 빈티지는 전설적인 2000년의 강력함에 가려져 있었으나, 시간이 흐르며 파비 특유의 견고한 구조감 위에 놀라운 우아함과 다층적인 복합미가 더해져 비평가들 사이에서 '진정한 발견'으로 재평가받고 있습니다. 현재 완벽한 시음 적기에 도달하여 벨벳 같은 타닌과 긴 여운을 선사합니다.
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Expert Reviews
Robert Parker (96 pts)
"삼나무, 향, 감초, 블랙베리, 연필심의 거대하고 달콤한 키스. 고밀도의 풍부한 텍스처와 다층적인 구조를 가진 이 와인은 40~45초 이상의 긴 여운을 남깁니다. 이 빈티지의 진정한 계시(Revelation)입니다."
Wine Spectator (95 pts)
"지금 정점에 도달했습니다. 라즈베리, 자두, 카시스의 고도로 농축된 핵이 2차 풍미를 보여주기 시작하며 구운 시더, 타바코, 블랙티의 풍미와 완벽하게 어우러집니다."
Professional Notes
- Jeff Leve: 구운 자두, 체리, 연기, 말린 꽃, 바다 소금의 아로마. 지금 바로 즐기기에 완벽한 성숙함.
- Jeannie Cho Lee: 벨벳 같은 타닌과 접근성 좋은 진화된 풍미. 길고 깊은 여운의 복합미.
- Quarin: 매우 향기롭고 과실미가 풍부함. 부드러운 시작과 오크의 특징이 조화로운 와인.
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Chateau Pavie 2001
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