[OLD] 돔페리뇽 1999

**돔 페리뇽 1999(Dom Pérignon 1999)**은 프랑스 샹파뉴 지역에서 생산된 빈티지 샴페인으로, 돔 페리뇽 하우스의 전통과 품질을 잘 보여주는 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 돔 페리뇽(Dom Pérignon)
• 지역: 프랑스, 샹파뉴
• 빈티지: 1999년
• 품종 구성: 샤르도네(Chardonnay)와 피노 누아(Pinot Noir)의 블렌드
• 알코올 도수: 12.5%
• 평균 가격: 약 $346 (750ml 기준)
  

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 황금빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.
• 향: 신선한 시트러스 아로마와 함께 코코넛, 시나몬, 코코아, 담배 등의 복합적인 향이 어우러집니다.
  Dom Pérignon - Vintage only
• 맛: 입안에서는 풍부하고 복합적인 풍미가 느껴지며, 흙 내음, 스모키한 노트, 진주 같은 질감이 조화를 이룹니다. 또한, 후추 향신료의 따뜻함이 강조되며, 약간의 아니스 풍미가 더해집니다.
  Dom Pérignon - Vintage only
• 여운: 스파이스 노트와 함께 토스티한 맛, 요오드 풍미가 어우러진 긴 피니시를 선사합니다.
  Dom Pérignon - Vintage only

평론가 점수:

• 와인 스펙테이터(Wine Spectator): 90점
• 스티븐 탄저의 인터내셔널 와인 셀러(Stephen Tanzer's International Wine Cellar): 93점
  
• 제임스 서클링(James Suckling): 94점

음식 페어링:

• 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 가리비와 잘 어울리며, 크림 소스 파스타나 트러플을 곁들인 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 2030년까지 즐기기에 적합하며, 지금 마셔도 좋지만 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

돔 페리뇽 1999는 그 해의 독특한 기후 조건을 반영하여, 풍부한 과일 향과 복합적인 풍미를 지닌 샴페인으로, 특별한 자리에서 즐기기에 이상적인 선택이 될 것입니다.