닥터 뷔르클린 볼프, 루퍼츠베르거 호헤부르그 P.C 리슬링 2018
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닥터 뷔르클린 볼프, 루퍼츠베르거
'호헤부르그' P.C. 2018
2018 Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg P.C. Riesling Trocken
닥터 뷔르클린 볼프(Dr. Bürklin-Wolf)는 독일 팔츠(Pfalz) 지역에서 가장 역사가 깊고 고결한 도멘 중 하나입니다. 1597년부터 시작된 유구한 역사를 지닌 이들은, 1990년대 초 부르고뉴의 그랑 크뤼 체계를 모델로 한 자체 등급 분류를 도입하며 독일 리슬링의 품질 혁명을 이끌었습니다. 특히 2005년부터 전 포도밭에 바이오다이내믹 농법을 적용하여 테루아의 목소리를 가장 투명하게 담아내고 있습니다.
2018 빈티지는 독일 전역에서 태양의 축복을 가득 머금은 풍요로운 해입니다. 뷔르클린 볼프는 이 따뜻한 해의 농밀한 과실 성숙도를 유지하면서도, 그들만의 정교한 수확 타이밍 조율과 전통적인 대형 오크통(Stückfass) 숙성을 통해 리슬링 본연의 전율적인 신선함과 구조감을 완벽하게 보존해냈습니다.
영롱하고 맑은 볏짚 빛깔이 잔 속에서 찬란하게 빛납니다. 코끝에서는 잘 익은 노란 복숭아, 살구, 그리고 시트러스 제스트의 청량한 향기가 폭발하며, 뒤이어 뷔르클린 볼프 와인의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint)과 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2018 빈티지다운 농밀한 텍스처와 무게감이 느껴지지만, 이내 날카로운 산미가 와인의 척추를 세워주며 전율적인 밸런스를 이룹니다. 피니시에서는 아주 미세한 염분기와 인동초의 화사한 여운이 끝없이 지속되는 마스터피스입니다.
