바스티앙 볼버 ’레 똥베’ 부르고뉴 꼬뜨 도르 블랑 2022 - 화이트와인

Bastian Wolber

바스티앙 볼버 '레 똥베' 부르고뉴 꼬뜨 도르 블랑 2023

€85,00 ~~€115,00~~

바스티앙 볼버 '레 똥베 부르고뉴 꼬뜨 도르' 2023 - 상세 분석

[New Wave] 부르고뉴의 차세대 락스타, 바스티앙 볼버가 빚어낸 순수한 텐션

바스티앙 볼버, '레 똥베'
부르고뉴 꼬뜨 도르 블랑 2023

2023 Bastian Wolber 'Laisse Tomber' Bourgogne Côte-d'Or Blanc

생산자 스토리

바스티앙 볼버(Bastian Wolber)는 현재 부르고뉴에서 가장 뜨거운 관심을 받는 젊은 양조가 중 한 명입니다. 전설적인 장-프랑수아 가네바(Ganevat), 도멘 비조(Bizot) 등 내추럴과 클래식의 정점에 선 생산자들 밑에서 수학한 그는, '레 똥베(Laisse Tomber, 내버려 둬)'라는 이름의 프로젝트를 통해 테루아의 목소리를 가감 없이 전달하고 있습니다.

                            "꼬뜨 도르(Côte-d'Or) 명칭이 붙은 이 블랑은 단순한 지역 단위 와인을 넘어섭니다. 볼버는 꼬뜨 드 본의 우수한 필지들에서 얻은 포도를 인위적인 개입 없이 양조하여, 뫼르소의 우아함과 쥐라 와인에서 느껴지는 야생적인 에너지의 절묘한 접점을 찾아냈습니다."
                        

2023 빈티지는 바스티앙 볼버의 천재성이 유감없이 발휘된 해입니다. 그는 이산화황(SO2) 첨가를 최소화하면서도 극도의 정밀함과 깨끗한 마무리를 구현해냈습니다. 소량 생산되는 아르티장(Artisan) 와인으로서, 부르고뉴의 미래를 맛보고자 하는 컬렉터들에게 필수적인 보틀입니다.

테이스팅 노트

투명하고 밝은 볏짚 색상이 잔 속에서 생동감을 뿜어냅니다. 코끝에서는 잘 익은 라임, 그린 애플, 백도의 아로마와 함께 바스티앙 볼버 와인 특유의 기분 좋은 환원 뉘앙스(Matchstick)가 세련되게 피어오릅니다. 입안에서는 2023 빈티지다운 풍부한 과실미가 느껴지는 동시에, 혀를 찌릿하게 자극하는 날카로운 석회질 미네랄리티가 웅장한 척추를 형성합니다. 피니시에서는 아주 미세한 염분기와 견과류의 고소함이 길게 이어지며, 부르고뉴 화이트 와인이 도달할 수 있는 가장 현대적이고 예리한 미학을 보여줍니다.

특가 안내

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