샤플렛 시그니쳐 까베르네 소비뇽 2019 (2019 Chappellet Signature Cabernet Sauvignon)

와인 정보

• 와인명: 샤플렛 시그니쳐 까베르네 소비뇽 2019

• 생산지: 미국, 캘리포니아, 나파 밸리(Napa Valley)

• 생산자: 샤플렛 와이너리(Chappellet Vineyard)

• 품종: 100% 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)

• 알코올 도수: 약 14.9%

• 용량: 750ml

• 스타일: 레드 와인, 풀바디

• 음용 온도: 16-18°C

와이너리 배경

**샤플렛 와이너리(Chappellet Vineyard)**는 1967년 설립된 나파 밸리의 전설적인 와이너리로, 프리차드 힐(Pritchard Hill)의 가파른 경사지에서 최고급 포도를 재배합니다. 이 지역은 화산암 기반의 토양과 고도(약 350m) 덕분에 집중된 풍미와 강렬한 구조감을 지닌 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 샤플렛은 "산악 재배(Mountain Grown)" 철학을 고수하며, 지속 가능한 농업 방식을 통해 포도의 순수한 풍미를 보존합니다.

전문가 평점 및 리뷰 (Wine-Searcher 기준)

• Wine Advocate (Robert Parker): 93/100

• Dunnuck: 94/100

• Wine Spectator: 93/100

리뷰 요약:

• Wine Advocate:
  "2019년 샤플렛 시그니쳐는 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리)과 카카오, 토바코의 복합적인 향이 조화를 이루며, 입안에서는 풍부한 질감과 탄탄한 탄닌이 인상적입니다. 오크 숙성의 섬세한 터치가 긴 여운을 남깁니다."
  

포도밭과 테루아

• 프리차드 힐(Pritchard Hill): 화산암과 점토 토양, 높은 고도로 인해 포도는 천천히 익으며 집중된 당도와 산도를 확보합니다.

• 재배 방식: 유기농 농법 기반, 낮은 수확량으로 품질 극대화.

와인 스타일

• 아로마: 검은 과일, 바닐라, 토바코, 미네랄.

• 맛: 입안 가득 퍼지는 블랙커런트와 다크 초콜릿의 풍부함, 부드럽지만 탄탄한 탄닌. 오크 통 숙성(20개월)으로 인한 스모키한 피니시.

숙성 잠재력

• 최적 음용 기간: 2024–2040년

• 현재 상태: 젊은 활력이 느껴지지만, 10년 이상 숙성 시 더욱 복잡한 풍미 개발 가능.

음식 페어링

• 육류: 그릴 스테이크, 양갈비, 훈제 바비큐

• 치즈: 고다, 체다, 푸른 치즈

• 기타: 트뤼플 향이 강한 이탈리아 파스타

구매 포인트

1. 나파 밸리의 아이콘: 50년 이상의 역사를 가진 샤플렛의 시그니처 와인.

2. 산악 재배의 우수성: 프리차드 힐의 독특한 테루아가 집중된 풍미로 표현.

3. 컬렉터 추천: 높은 점수와 장기 숙성 가능성으로 수집 가치 충분.