Marguet Père & Fils Coteaux Champenois Ambonnay Chardonnay

✨ 샹파뉴 그랑 크뤼의 새로운 표현, 오직 앙보네 샤르도네 떼루아의 순수함이 깃든 마르게 페르 에 피스의 희소한 스틸 와인! ✨

마르게 페르 에 피스(Marguet Père & Fils)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 앙보네(Ambonnay)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. **브누아 마르게(Benoît Marguet)**가 이끄는 이 도멘은 바이오다이내믹 농법과 '개입 최소화' 철학을 통해 떼루아의 진정한 표현을 최고 가치로 삼고 있습니다.

이 와인은 마르게의 독창성을 보여주는 특별한 와인으로, 스파클링 샴페인이 아닌 '꼬또 샹프느와(Coteaux Champenois)'라는 명칭의 스틸(Still) 화이트 와인입니다. 앙보네는 전통적으로 피노 누아(Pinot Noir)의 성지이지만, 이 와인은 그랑 크뤼 앙보네의 독특한 떼루아에서 재배된 샤르도네(Chardonnay) 품종만을 100% 사용하여 빚어집니다. 이는 마르게가 앙보네 떼루아의 또 다른 면모를 보여주려는 시도이자, 샹파뉴 지역에서 생산되는 희소한 스틸 와인의 정수를 담아냅니다.

🍷 와이너리 소개: 마르게 페르 에 피스 (Marguet Père & Fils)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 마르게 도멘은 1870년대 브뤼노 마르게(Bruno Marguet)에 의해 설립되었습니다. 그의 증손자 **브누아 마르게(Benoît Marguet)**가 2006년부터 와이너리를 이끌고 있습니다. 브누아 마르게는 샹파뉴 지역에서 바이오다이내믹 농법(2009년 인증)과 자연주의 양조를 가장 철저히 실천하는 와인메이커 중 한 명으로 손꼽힙니다. 그는 포도밭에 말을 이용해 쟁기질을 하는 등 자연과의 교감을 중시합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 마르게 페르 에 피스의 포도밭은 샹파뉴 지역의 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 그랑 크뤼 마을인 앙보네(Ambonnay)와 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 지역의 빌레르-마르메리(Villers-Marmery)에 걸쳐 있습니다. 앙보네는 피노 누아로 유명하지만, 마르게는 이곳에서 샤르도네도 재배합니다. 토양은 **백악질(Chalk)과 점토-석회암(clay-limestone)**이 지배적이며, 와인에 독특한 미네랄리티, 힘, 그리고 깊이를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브누아 마르게는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2)을 극히 제한하거나 전혀 첨가하지 않습니다. 샴페인뿐만 아니라 스틸 와인에서도 이러한 철학을 고수합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 마르게 페르 에 피스는 샹파뉴 지역의 '컬트 RM 생산자'이자, 떼루아 샹파뉴 및 자연주의 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 와인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 마르게 페르 에 피스 꼬또 샹프느와 앙보네 샤르도네

• 스타일 특성 및 전반적인 평가: 이 와인은 빈티지가 명시되지 않았지만, 마르게가 만드는 꼬또 샹프느와(Coteaux Champenois) 스틸 화이트 와인입니다. 일반적으로 샹파뉴 지역의 스틸 와인은 스파클링 와인에 비해 생산량이 적고 희소하며, 떼루아의 순수한 표현에 집중합니다. 이 와인은 앙보네 그랑 크뤼 밭의 샤르도네로 만들어져, 떼루아의 힘과 우아함이 조화된 독특한 스타일을 보여줍니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Coteaux Champenois AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 앙보네(Ambonnay) 그랑 크뤼 마을. 백악질 및 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 주로 **오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행되지 않거나 자연적으로 진행될 수 있습니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 마르게 페르 에 피스 꼬또 샹프느와 앙보네 샤르도네

• 현재 상태: 출시 직후부터 즐기기 좋은 상태이며, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다. 내추럴 와인 특성상 약간의 탁함이 있을 수 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 짭짤한(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 집중도와 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 출시 시점부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

마르게 페르 에 피스 꼬또 샹프느와 앙보네 샤르도네는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.

• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샹파뉴 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인을 만드는 데 사용되는 주요 백포도 품종이지만, 스틸 와인으로도 떼루아의 개성을 잘 반영합니다.

• 샤르도네: 마르게의 샤르도네는 앙보네 그랑 크뤼 밭의 백악질 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 화이트 와인의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않거나 제한적으로 진행하여 신선함과 순수함을 강조하며, 긴 효모 앙금 숙성을 통해 복합미를 극대화합니다.

• 떼루아의 특별함: 앙보네는 피노 누아로 유명하지만, 이곳의 샤르도네는 독특한 미네랄리티와 섬세함을 지녀 스틸 와인으로서의 잠재력을 보여줍니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 RM 명가: 마르게 페르 에 피스의 명성과 브누아 마르게의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 그랑 크뤼 앙보네의 희소한 스틸 화이트: 피노 누아의 성지인 앙보네에서 생산되는 100% 샤르도네 스틸 와인으로, 매우 독특하고 희소합니다.

• 자연주의 양조 방식: 바이오다이내믹 농법, 자연 효모 발효, 무여과, SO2 무첨가 등 떼루아의 진정성을 담아냈습니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"마르게 페르 에 피스 꼬또 샹프느와 앙보네 샤르도네는 단순한 화이트 와인이 아닙니다. 이는 샹파뉴 떼루아의 영혼과 마르게 페르 에 피스 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 숨겨진 보석을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"