2007 Pascal Agrapart Minéral Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 고급 샴페인으로, Pascal Agrapart는 전통적인 양조 방식과 자연주의적인 농법을 결합하여 우아하고 복합적인 샴페인을 만드는 것으로 유명합니다. Minéral Extra Brut Blanc de Blancs는 100% 샤르도네(Chardonnay)로 만들어졌으며, 특히 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급의 포도밭에서 수확된 포도로 양조됩니다.

2007 Pascal Agrapart Minéral Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

와이너리 배경

Pascal Agrapart는 1894년에 설립된 와이너리로, 에페르네(Epernay) 근처의 아비즈(Avize) 마을에 위치해 있습니다. 이 와이너리는 특히 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 스타일의 샴페인으로 유명하며, 포도는 모두 유기농 방식으로 재배됩니다. Agrapart의 샴페인은 전통적인 양조 방식과 자연 발효를 통해 테루아의 특성을 그대로 표현하는 것이 특징입니다.

빈티지 개요

2007년은 샹파뉴 지역에서 비교적 선선하고 안정적인 기후를 보인 해로, 포도가 서서히 익으면서 산미와 균형 잡힌 구조를 가진 샴페인이 생산되었습니다. Pascal Agrapart Minéral 2007는 뛰어난 복합성과 신선함을 자랑하며, 시간이 지나면서 더욱 깊이 있는 맛을 발달시킵니다.

포도밭과 테루아

Minéral은 주로 아비즈(Avize)와 크라망(Cramant) 마을의 그랑 크뤼 포도밭에서 자란 포도로 만들어집니다. 이 지역은 석회질이 풍부한 토양으로, 와인에 뛰어난 미네랄리티와 산미를 부여합니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샴페인의 블랑 드 블랑 스타일로, 신선한 과일 향과 섬세한 기포, 그리고 우아한 미네랄리티가 특징입니다.

제조 방식

이 샴페인은 오크통에서 자연 발효를 거치며, 2차 발효 후 약 5년간 병 안에서 숙성됩니다. Extra Brut 스타일이기 때문에 당분은 거의 추가되지 않으며, 포도 본연의 풍미와 테루아를 그대로 표현합니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 신선한 레몬, 라임, 그린 애플 같은 시트러스 과일 향이 주를 이루며, 흰 꽃과 섬세한 미네랄리티가 복합적으로 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 구운 아몬드, 브리오슈, 그리고 약간의 바닐라와 토스트 향이 추가됩니다.

• 맛: 입안에서는 상쾌한 산미와 크리미한 기포가 조화를 이루며, 시트러스와 그린 애플 같은 과일 풍미가 생생하게 느껴집니다. 미네랄리티와 함께 섬세한 오크 향이 더해져 복합적인 맛을 제공합니다. 긴 피니시와 함께 신선한 여운이 남습니다.

숙성 잠재력

2007 Pascal Agrapart Minéral은 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년 동안 추가 숙성할 경우 더욱 깊고 복합적인 맛으로 발전할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 미네랄리티와 과일 풍미가 더욱 부드럽고 균형 잡힌 상태로 변할 것입니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 새우, 가리비 같은 신선한 해산물 요리와 잘 어울립니다. 또한, 가벼운 생선 요리나 크림 소스 파스타, 그리고 부드러운 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

요약

2007 Pascal Agrapart Minéral Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru는 신선한 산미와 우아한 미네랄리티, 그리고 복합적인 아로마를 자랑하는 고급 블랑 드 블랑 샴페인입니다. 그랑 크뤼 포도밭의 석회질 토양이 와인에 독특한 미네랄리티를 더해주며, 긴 숙성 잠재력과 뛰어난 음식 페어링을 제공합니다.