**도멘 프레데릭 마빌로 부르게이유 '레 하씬느' 2021(Domaine Frédéric Mabileau Bourgueil 'Les Racines' 2021)**은 프랑스 루아르 밸리의 부르게이유 지역에서 생산된 고품질의 레드 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 프레데릭 마빌로(Domaine Frédéric Mabileau)
• 지역: 프랑스, 루아르 밸리, 부르게이유
• 품종: 100% 카베르네 프랑(Cabernet Franc)
• 알코올 도수: 13%

와이너리 소개: 도멘 프레데릭 마빌로는 5대째 포도 재배와 와인 생산을 이어오고 있는 가족 경영 와이너리로, 루아르 밸리의 생 니콜라 드 부르게이유(Saint-Nicolas-de-Bourgueil)에 위치하고 있습니다. 1991년 프레데릭과 나탈리 마빌로 부부가 3헥타르의 포도밭에서 시작하여 현재는 약 30헥타르로 확장되었으며, 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하고 있습니다.

포도밭 정보: '레 하씬느(Les Racines)'는 프레데릭 마빌로의 부친이 식재한 평균 수령 53년의 올드 바인에서 생산된 포도로 만들어집니다. 이 포도밭은 라임스톤과 자갈 토양으로 구성되어 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 깊이를 부여합니다.

양조 및 숙성:

• 포도는 손으로 수확하여 선별합니다.
• 천연 효모를 사용하여 500L 규모의 큰 오크통에서 발효를 진행합니다.
• 발효 및 숙성 과정에서 새로운 오크의 사용을 최소화하여 포도 본연의 특성을 강조합니다.
• 연간 약 4,000병 정도의 한정된 수량만 생산됩니다.
  

테이스팅 노트:

• 색상: 깊고 선명한 루비색을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.
• 향: 신선한 레드베리와 꽃 향기가 어우러지며, 허브와 스파이스 노트가 복합적으로 느껴집니다.
• 맛: 생기 넘치는 산도와 부드러운 탄닌이 조화를 이루며, 입안에서 우아하고 균형 잡힌 구조감을 제공합니다.
• 여운: 긴 피니시로, 과일과 향신료의 풍미가 지속되며, 시간이 지날수록 다양한 맛과 향이 펼쳐집니다.

음식 페어링:

• 그릴에 구운 육류 요리, 특히 양고기나 오리고기와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 2030년까지 즐기기에 적합하며, 디캔팅을 통해 더욱 풍부한 아로마와 맛을 경험할 수 있습니다.

이 와인은 부르게이유 지역의 테루아와 카베르네 프랑 품종의 특성을 잘 표현하며, 올드 바인에서 오는 깊이와 복합미를 느낄 수 있습니다. 도멘 프레데릭 마빌로의 철학과 열정이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.