**도멘 프레데릭 마빌로(Domaine Frédéric Mabileau)**는 프랑스 루아르 밸리의 소뮈르(Saumur) 지역에 위치한 와이너리로, 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하며 고품질의 와인을 생산하고 있습니다. 그들의 **2021년 슈냉 뒤 퓌(Chenin du Puy)**는 100% 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 품종으로 만들어진 화이트 와인으로, 테루아의 특성을 잘 반영하고 있습니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 배와 모과의 섬세한 향이 돋보이며, 약간의 훈제 향이 어우러집니다.

  
  

   

• 팔레트: 입안에서는 미네랄리티와 풍부함이 완벽한 조화를 이루며, 신선한 산도와 함께 브리오슈의 풍미가 느껴집니다.

  
  

   

양조 방식

• 재배: 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 통해 재배된 포도를 사용합니다.

  
  

   

• 수확: 수작업으로 여러 차례에 걸쳐 선별 수확하여 최상의 포도만을 사용합니다.

  
  

   

• 발효: 자연 효모를 이용하여 500L 오크 배럴과 대형 오크통(foudre)에서 발효를 진행합니다.

  
  

   

• 숙성: 발효 후 12개월 동안 오크 배럴에서 숙성하여 복합적인 풍미와 부드러운 질감을 형성합니다.

  
  

   

음용 시기 및 보관

현재부터 2028년까지 즐기기에 적합하며, 적절한 보관 시 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

음식 페어링

가리비 리조또, 염소 치즈와 꿀을 곁들인 그릴드 브레드 등과 잘 어울리며, 신선한 해산물 요리와도 조화를 이룹니다.

2021 도멘 프레데릭 마빌로 슈냉 뒤 퓌는 루아르 밸리의 테루아와 슈냉 블랑 품종의 특성을 잘 표현한 와인으로, 신선함과 복합적인 풍미를 동시에 느낄 수 있는 특별한 선택입니다.