Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 유명한 생산자인 **브루노 파이야르(Bruno Paillard)**가 생산한 고품질의 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다. 이 샴페인은 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌으며, 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급의 포도밭에서 재배된 포도만을 사용해 생산됩니다. 처리된 이 샴페인은 프레시하면서도 복합적인 풍미를 자랑하며, 장기 숙성 잠재력을 지닌 고급 샴페인입니다.
Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs (Disgorged 2022)
와이너리 배경
Bruno Paillard는 1981년에 설립된 비교적 젊은 샴페인 하우스지만, 품질과 혁신적인 양조 기술로 빠르게 명성을 얻었습니다. 파이야르는 테루아의 특성을 존중하며, 지속 가능한 농법과 전통적인 방식으로 샴페인을 생산하는 것으로 유명합니다. 특히 블랑 드 블랑 스타일은 브루노 파이야르의 대표적인 샴페인 중 하나로, 샤르도네 포도의 우아한 풍미와 섬세한 질감이 돋보입니다.
포도밭과 테루아
이 샴페인은 샤르도네 포도가 재배되는 샹파뉴 지역의 최고급 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭에서 수확된 포도를 사용해 만들어집니다. 주요 포도밭은 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역에 위치하며, 석회질 토양은 샴페인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산미를 제공합니다.
포도 품종
Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs는 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌습니다. 샤르도네는 섬세한 아로마와 신선한 산미, 그리고 미네랄리티를 제공하는 품종으로, 특히 블랑 드 블랑 스타일에서 우아한 풍미를 선사합니다.
제조 방식
이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 최소 4년간 효모와 함께 숙성됩니다. 효모와 함께 오랜 시간 숙성되면서 복합적인 아로마와 부드러운 질감을 형성하며, 브뤼(Brut) 스타일로 당분은 매우 적게 첨가되어 깨끗하고 순수한 맛이 강조됩니다.
향과 맛
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아로마: 이 샴페인은 신선한 시트러스(레몬, 자몽), 흰 꽃, 배와 같은 섬세한 과일 향을 자아내며, 시간이 지나면서 구운 아몬드, 브리오슈, 약간의 버터와 같은 고소한 향이 더해집니다. 석회질 토양에서 오는 미네랄리티가 뚜렷하게 나타납니다.
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맛: 입안에서는 신선한 산미와 섬세한 버블이 느껴지며, 레몬, 자몽, 배와 같은 과일 맛이 부드럽게 퍼집니다. 미네랄리티가 강하게 나타나며, 크리미한 질감과 함께 깔끔하고 긴 피니시가 이어집니다. 시간이 지남에 따라 더 복합적인 풍미가 발달할 가능성이 큽니다.
숙성 잠재력
Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지날수록 더 부드럽고 복합적인 아로마와 질감이 발달할 것입니다.
음식 페어링
이 샴페인은 굴, 가리비, 새우 같은 신선한 해산물 요리와 매우 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리나 크림 소스와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한, 염소 치즈나 가벼운 샐러드와도 잘 맞습니다.
요약
**Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs (Disgorged 2022)**는 100% 샤르도네로 만든 고품질의 블랑 드 블랑 샴페인으로, 신선한 산미와 섬세한 과일 향, 그리고 복합적인 미네랄리티가 특징입니다. 장기 숙성 잠재력을 지닌 이 샴페인은 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지날수록 더 깊은 풍미를 발달시킬 수 있는 고급 샴페인입니다.
