폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016

2016 Paul Avril Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape

✨ 샤또네프 뒤 빠쁘의 전설, 2016년 빈티지의 경이로운 힘과 복합미가 응축된 끌로 데 빠쁘! ✨

끌로 데 빠쁘(Clos des Papes)는 프랑스 남부 론(Southern Rhône) 지역, 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape)에 위치한 가장 존경받는 와이너리이자, **'론 밸리의 아이콘'**으로 불립니다. 18세기부터 아브릴(Avril) 가문에 의해 시작되어, 1896년 폴 아브릴(Paul Avril)이 '끌로 데 빠쁘'라는 이름으로 와이너리를 설립하며 명성을 확립했습니다. 현재 **뱅상 아브릴(Vincent Avril)**이 4대째 가업을 이어받아 와이너리를 이끌며 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 순수성'을 최고 가치로 삼고 있습니다. 그들은 유기농 농법을 통해 독보적인 명성을 쌓았습니다. 2016년 빈티지는 남부 론에 '웅장하고(sublime)' '기념비적인(monumental)' 해로 평가받으며, 이 와인은 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 끌로 데 빠쁘 (Clos des Papes)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 끌로 데 빠쁘는 17세기부터 아브릴 가문이 포도를 재배해온 역사적인 도멘입니다. 1896년 폴 아브릴이 포도밭을 통합하고 '끌로 데 빠쁘(교황의 밭)'라는 이름을 붙이며 와인을 생산하기 시작했습니다. 그의 아들 레지스(Régis), 그리고 손자 폴(Paul)에 이어, 현재는 **뱅상 아브릴(Vincent Avril)**이 도멘을 이끌고 있습니다. 뱅상 아브릴은 와이너리의 전통을 고수하며, 떼루아와 품종에 대한 깊은 이해를 바탕으로 '개입 최소화' 철학을 실천합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 끌로 데 빠쁘는 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹 내 24개의 다양한 구획에 걸쳐 총 33헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 이 포도밭들은 모래(sandy), 점토(clay-limestone), 그리고 유명한 둥근 돌('갈레 룰레, galets roulés') 등 다양한 토양 구성을 지녀 와인에 복합미와 깊이를 더합니다. 이러한 떼루아의 다양성은 와인에 우아함, 순수함, 그리고 미네랄리티를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 뱅상 아브릴은 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'와인의 섬세함과 장기 숙성 잠재력'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 유기농 농법을 실천하며, 극도로 낮은 수확량(헥타르당 25헥토리터)과 손 수확을 고집합니다. 양조 과정에서는 부분적인 줄기 제거(de-stemmed, 약 80-90%) 후, 콘크리트 통에서 자연 효모만을 사용하여 발효를 진행합니다. 이후 와인은 **오래된 대형 오크 푸드르(foudres, 새 오크 없음)**에서 12~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가됩니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 끌로 데 빠쁘는 샤또네프 뒤 빠쁘의 '아이콘 와이너리'이자, 남부 론 지역의 최고 생산자 중 한 명입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 남부 론(Southern Rhône) 지역에 '기념비적인(Monumental)' 빈티지로 기록됩니다. 전반적으로 따뜻하고 건조했던 기후 조건은 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 와인에 뛰어난 농축미와 활기찬 산미, 그리고 부드러운 타닌의 완벽한 균형을 부여했습니다. 폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016은 이러한 빈티지의 완벽함을 완벽하게 담아내, 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 최고의 찬사를 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Châteauneuf-du-Pape AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 그르나슈(Grenache) 65%, 무르베드르(Mourvèdre) 20%, 시라(Syrah) 10%, 쌩쏘(Cinsault) 및 바카레즈(Vaccarèse) 등 기타 품종 5%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 남부 론, 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹. 모래, 점토-석회암, 둥근 돌 등 다양한 토양의 24개 포도밭 구획에서 블렌딩.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 부분적인 줄기 제거(de-stemmed, 약 80-90% 줄기 제거) 후, 발효는 콘크리트 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 오래된 대형 오크 푸드르(foudres, 새 오크 없음)에서 12~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 웅장함을 느낄 수 있지만, 앞으로 15년에서 25년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 론 와인의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 검은 과일(블랙베리, 카시스), 붉은 과일(체리, 라즈베리), 그리고 가리그(남프랑스 허브 향), 감초, 스모키한 미네랄, 마른 꽃 뉘앙스가 지배적입니다. 이어서 포푸리, 스파이스 케이크, 흙 내음, 그리고 미묘한 타르, 담배 힌트, 꽃 향(제비꽃)이 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미(블랙 라즈베리, 체리, 블루베리)가 입안 가득 퍼지며, 매콤한 산도로 활력을 얻습니다. 길고 매끄러운 피니시에 미세한 타닌이 스며들며, 달콤한 꽃향기 사탕의 여운을 남깁니다. 조화롭고 균형 잡힌 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스와 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 15년에서 25년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

• 전통 론 요리: 라따뚜이, 프로방스 허브를 곁들인 구운 야채.

🍇 품종 이야기: 그르나슈, 무르베드르, 시라, 기타 품종 (Grenache, Mourvèdre, Syrah, other varieties)

끌로 데 빠쁘는 샤또네프 뒤 빠쁘의 13가지 허용 품종 중 핵심 품종들을 섬세하게 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 그르나슈(Grenache): 블렌딩의 주축(65%)을 이루며, 와인에 따뜻함, 붉은 과일 풍미(체리, 라즈베리), 그리고 부드러운 질감을 부여합니다. 올드 바인에서 오는 농축미가 뛰어납니다.

• 무르베드르(Mourvèdre): 와인에 가죽, 흙, 스파이스 뉘앙스를 더하며 숙성 잠재력을 높입니다(20%).

• 시라(Syrah): 와인에 검은 과일(블랙베리), 후추, 스모크 향, 그리고 견고한 타닌을 더하여 와인에 힘과 깊이를 부여합니다(10%).

• 기타 품종(쌩쏘, 바카레즈 등): 소량 블렌딩되어(5%) 와인에 추가적인 아로마틱한 복합성과 신선함을 더합니다.

• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 끌로 데 빠쁘의 세심한 양조는 이 와인이 섬세함과 동시에 깊이 있는 복합미를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샤또네프 뒤 빠쁘의 아이콘 와이너리: 끌로 데 빠쁘의 명성과 뱅상 아브릴의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 최고급 떼루아의 완벽한 블렌딩: 샤또네프 뒤 빠쁘의 다양한 떼루아를 아우르는 24개 구획의 포도로 빚어졌습니다.

• 뛰어난 2016 빈티지: 남부 론에 '기념비적인' 빈티지로 평가받는 2016년의 풍요로움을 담았습니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 전통 푸드르 숙성: 오래된 대형 푸드르에서 숙성하여 와인의 순수성과 떼루아 표현을 극대화했습니다.

MD 조언:

"폴 아브릴 끌로 데 빠쁘 샤또네프 뒤 빠쁘 2016은 단순한 와인을 넘어, 샤또네프 뒤 빠쁘 떼루아의 영혼과 끌로 데 빠쁘 와이너리의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 남부 론 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"