글렌 스페이 18년 2008/2026 1st Fill PX 셰리 캐스크 피니시 #11 시그나토리 CS 54.4도 700ml
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글렌 스페이 18년 2008/2026 1st Fill PX 셰리 캐스크 피니시 #11
Glen Spey 18 Year Old 2008/2026 · 1st Fill PX Sherry Cask Finish #11 · Signatory Cask Strength Collection · 54.4% · 700ml
글렌 스페이(Glen Spey)는 1878년 스페이사이드 로시스(Rothes)에 세워진 증류소입니다. 원래는 제분소를 개조해 만들었고, 지금은 디아지오 소유입니다.
생산량의 거의 전부가 J&B 블렌드로 들어가기 때문에 오피셜 싱글 몰트는 좀처럼 나오지 않습니다. 시장에서 만나는 글렌 스페이는 대부분 독립 병입입니다.
글렌 스페이의 원액은 가볍고 꽃향이 도는 스페이사이드입니다. 풀, 사과, 흰 꽃 계열이고 질감은 산뜻한 편입니다. 이런 결의 원액은 셰리 통을 얹었을 때 통의 단맛이 눌리지 않고 또렷하게 드러납니다.
시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 에든버러에서 출발한 스코틀랜드 독립 병입자입니다. 2002년 에드라두어 증류소를 인수해 병입자이면서 증류소 소유주가 되었습니다.
'캐스크 스트렝스 컬렉션(Cask Strength Collection)'은 시그나토리의 간판 라인입니다. 캐스크 번호와 증류·병입일을 그대로 적고 물을 타지 않은 원액 도수, 무착색, 논칠필터로 냅니다. 한 통에서 나오는 양이 전부라 재입고가 없습니다.
이 병은 퍼스트 필 페드로 히메네스(PX) 셰리 캐스크 피니시(#11)입니다. PX는 셰리 중 가장 달고 진한 타입으로, 건포도, 무화과, 당밀 계열의 농축된 단맛을 줍니다. 전체 숙성이 아니라 마무리로 얹었기 때문에 글렌 스페이 본래의 가벼움이 덮이지 않습니다.
2008년 증류, 2026년 병입(18년), 54.4도 캐스크 스트렝스, 무착색, 논칠필터.
짙은 황금빛에 적갈색 기가 돕니다. 향은 건포도와 무화과, 당밀이 PX에서 먼저 오고 그 사이로 글렌 스페이 특유의 흰 꽃과 사과가 비칩니다.
입에서는 54.4도의 농도 아래 진득한 단맛이 퍼집니다. 중반에 호두와 계피, 가벼운 오크 타닌이 들어오고, 끝으로 갈수록 가벼운 과수원 과실이 다시 올라옵니다. PX가 바탕을 덮지 않고 층을 이룹니다.
피니시가 달고 길게 떨어집니다. 다크 초콜릿, 무화과 타르트, 블루 치즈. 니트로 먼저, 물 몇 방울로 꽃향을 여십시오.
