Bastian Wolber

[특가] 바스티앙 볼버 부르고뉴 알리고테 레 파스 2023

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[신세대 마이크로 도멘 · 알리고떼 단일 구획 레 파스 · 극소량]

[특가] 바스티앙 볼버 부르고뉴 알리고테 레 파스 2023

2023 Bastian Wolber Bourgogne Aligote 'Les Fas'

하우스 스토리

바스티앙 볼버는 부르고뉴에서 최근 가장 주목받는 신세대 생산자 중 한 명입니다. 독일계 뿌리를 가진 그는 뉘-생-조르주 인근에서 아주 작은 규모로 시작해, 구획 단위 병입과 최소 개입 양조로 빠르게 평가를 받았습니다. 생산량이 적어 대부분 할당제입니다.

'레 파스(Les Fas)'는 알리고떼 단일 구획입니다. 알리고떼는 부르고뉴에서 오랫동안 샤르도네의 그림자였지만, 좋은 구획의 노목에서 나오면 샤르도네보다 더 날카로운 산도와 분명한 짠맛을 냅니다. 지금 부르고뉴에서 가장 빠르게 재평가되는 품종입니다.

오크는 거의 쓰지 않고, 효모·여과 개입을 최소화합니다. 그래서 병마다 미세한 차이가 있고 그것을 결함으로 보지 않습니다. 2023년은 양이 회복된 해로, 산도와 과실 밀도가 같이 받쳐주는 빈티지입니다.

"부르고뉴의 다음 세대가 알리고떼로 시작하는 이유. 숨길 수 없는 품종이기 때문입니다."

테이스팅 노트

향 — 라임과 풋사과, 흰 후추, 젖은 돌과 레몬 껍질.
맛 — 가벼운~중간 바디. 산도가 직선으로 길게 지나가고, 중간에 짠맛이 분명히 걸립니다. 오크 뉘앙스가 없어 품종 윤곽이 또렷합니다.
피니시 — 분필과 감귤 껍질의 쌉쌀함.
10~12°C. 굴·조개·세비체·염소 치즈. 개봉 후 30분 뒤 더 열립니다.

가격 및 배송 정보

판매가€92

한화 환산₩ 139,104

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