2023 Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc
부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 뉘 표고 350-450m 고지대에서 재배된 샤르도네. 앙리 자이에르의 사촌 Robert Jayer-Gilles가 세운 컬트 도멘의 유산을 그대로 이은 화이트. 오뜨 꼬뜨 특유의 낮은 온도와 미네랄 토양에서 오는 팽팽한 산도가 매력.
2023년 빈티지는 부르고뉴 화이트에 이상적인 균형과 산도를 제공한 해로 평가. Hoffmann-Jayer의 정갈한 양조로 밭이 지닌 개성을 담아냈다.
밝은 골드. 시트러스, 흰 꽃, 배, 헤이즐넛의 절제된 오크 노트. 팽팽한 산도가 미드팔레트를 잡아주며, 미네랄 뒷맛이 오뜨 꼬뜨의 시원함과 잘 어울린다. 지금 마셔도 좋고 3-5년 셀러링도 가능.