오크로이스크 13년 2012/2026 1st Fill 아마로네 캐스크 #10 시그나토리 CS 58도 700ml
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오크로이스크 13년 2012/2026 1st Fill 아마로네 캐스크 #10
Auchroisk 13 Year Old 2012/2026 · 1st Fill Amarone Cask #10 · Signatory Cask Strength Collection · 58% · 700ml
오크로이스크(Auchroisk)는 1974년 스페이사이드 멀벤 인근에 세워진 비교적 젊은 증류소입니다. 디아지오 소유이며, 원액의 대부분은 J&B 블렌드로 들어갑니다.
이름은 게일어로 "붉은 개울의 여울"이라는 뜻입니다. 발음이 어려워 한때 "싱글턴(The Singleton)"이라는 이름으로 싱글 몰트를 냈던 적도 있습니다.
오크로이스크의 스타일은 깨끗하고 곡물감이 있는 스페이사이드입니다. 과하게 화려하지 않고 중립에 가까워, 개성 강한 통을 얹었을 때 통의 성격이 선명하게 드러나는 원액입니다. 독립 병입자들이 실험적인 캐스크에 자주 쓰는 이유이기도 합니다.
시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 에든버러에서 출발한 스코틀랜드 독립 병입자입니다. 2002년 에드라두어 증류소를 인수해 병입자이면서 증류소 소유주가 되었습니다.
'캐스크 스트렝스 컬렉션(Cask Strength Collection)'은 시그나토리의 간판 라인입니다. 캐스크 번호와 증류·병입일을 그대로 적고 물을 타지 않은 원액 도수, 무착색, 논칠필터로 냅니다. 한 통에서 나오는 양이 전부라 재입고가 없습니다.
이 병의 통은 퍼스트 필 아마로네 캐스크(#10)입니다. 아마로네는 포도를 그늘에 말려 농축시킨 뒤 드라이하게 빚는 베네토의 레드 와인으로, 말린 체리와 건포도, 쌉쌀한 끝맛이 특징입니다. 그 통을 처음 쓰면 깨끗한 오크로이스크 위에 그 성격이 그대로 올라옵니다.
2012년 증류, 2026년 병입(13년), 58도 캐스크 스트렝스, 무착색, 논칠필터.
맑은 적갈색입니다. 향은 말린 체리와 건포도, 자두가 아마로네 통에서 또렷하게 올라오고 그 아래 맥아와 구운 빵이 받칩니다.
입에서는 58도의 기세가 먼저 오지만 금세 붉은 과실의 농축된 단맛으로 바뀝니다. 중반에 아마로네 특유의 쌉쌀한 끝맛과 코코아, 후추가 들어옵니다. 깨끗한 스페이사이드 바탕이라 통의 윤곽이 흐려지지 않습니다.
피니시는 드라이하게 떨어집니다. 숙성 치즈, 살라미, 구운 붉은 고기. 물 몇 방울을 권합니다.
