주라 21년 프라이드 오브 더 헤브리디스 톰슨 브라더스 52.7도 700ml
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주라 21년 프라이드 오브 더 헤브리디스 (톰슨 브라더스)
Jura 21 Year Old Pride of the Hebrides · Thompson Bros. · 52.7% · 700ml
주라(Jura)는 아일라 바로 북쪽, 같은 이름의 섬에 있는 단 하나의 증류소입니다. 섬 인구는 200명 남짓이고 사슴이 사람보다 훨씬 많은 곳으로 알려져 있습니다. 조지 오웰이 『1984』를 쓴 섬이기도 합니다.
1810년에 세워졌다가 20세기 초 문을 닫았고, 1963년 섬 주민들의 고용을 위해 다시 지어졌습니다. 그때 키 큰 증류기를 들이면서 아일라와는 다른 가볍고 유연한 스타일을 택했습니다.
주라는 피티드와 논피티드를 모두 돌립니다. 이 병은 피티드 쪽이고, 아일라의 강한 연기와 달리 부드럽고 흙 냄새가 도는 피트입니다.
톰슨 브라더스(Thompson Bros.)는 스코틀랜드 북부 돈녹(Dornoch)의 형제 병입자입니다. 필 톰슨과 사이먼 톰슨 형제가 가족이 운영하던 돈녹 캐슬 호텔에서 출발해, 2016년 돈녹 증류소를 세우고 독립 병입도 함께 해 왔습니다. 손으로 그린 듯한 추상 라벨과 무착색·논칠필터 원칙으로 알려져 있습니다.
'프라이드 오브 더 헤브리디스(Pride of the Hebrides)'는 톰슨 브라더스가 붙인 이름으로, 주라가 속한 이너 헤브리디스 제도를 가리킵니다. 21년 숙성, 52.7도, 무착색, 논칠필터입니다.
공급처 보유 수량이 1병뿐입니다.
짙은 황금빛입니다. 향은 흙 냄새가 도는 부드러운 연기가 먼저 오고 말린 오렌지 껍질, 꿀, 소금, 오래된 오크가 층을 이룹니다. 21년이 만든 복합미가 분명합니다.
입에서는 질감이 매끄럽고 두껍습니다. 피트가 공격적이지 않고 바탕에 깔리며, 그 위로 꿀과 향신료가 올라옵니다. 52.7도인데도 거칠지 않습니다.
피니시가 아주 길고 짭짤하게 떨어집니다. 니트로, 소량씩 천천히 드십시오.
