도멘 마크 앙젤리(Domaine Mark Angeli)의 '페름 드 라 상소니에르 라 룬(Ferme de la Sansonnière La Lune)' 2021 빈티지는 프랑스 루아르(Loire) 지역에서 생산된 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 100%의 내추럴 화이트 와인입니다.

와이너리 소개:

마크 앙젤리는 루아르 지역의 저명한 내추럴 와인 생산자로, 1990년부터 바이오다이내믹 농법을 도입하여 환경 친화적인 와인 생산을 추구하고 있습니다. 그의 와인들은 테루아의 특성을 잘 반영하며, 자연 효모를 사용한 발효와 최소한의 개입으로 와인의 순수함을 강조합니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 100% 슈냉 블랑(Chenin Blanc)

• 재배 및 양조: 포도나무 평균 수령은 35년이며, 식재 밀도는 헥타르당 6,000그루입니다. 바이오다이내믹 농법으로 재배된 포도는 손으로 수확되며, 자연 효모를 이용한 발효를 거칩니다. 일부 빈티지에서는 암포라(Amphora)를 사용한 숙성을 통해 독특한 풍미를 부여하기도 합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 골드 컬러를 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.

• 향: 레몬, 라임, 청사과, 서양배의 신선한 과실 향과 함께 약간의 환원취, 꿀, 젖은 돌, 흰 꽃 향이 어우러집니다. 은은한 캐모마일 향도 감지됩니다.

• 맛: 높은 산도와 중간 바디를 지니며, 미네랄 느낌이 또렷하게 드러납니다. 신선한 과실 풍미와 함께 크리미한 질감이 조화를 이루며, 긴 여운을 남깁니다.

평가 점수:

현재 2021 빈티지에 대한 주요 평론가들의 평가 점수는 공개되지 않았습니다. 그러나 이전 빈티지들은 와인 애호가들로부터 평균적으로 90점 이상의 높은 평가를 받아왔으며, 이는 이 와인의 품질과 일관성을 반영합니다.

음식 페어링:

해산물 요리, 가금류, 아시아 요리 등과 잘 어울리며, 특히 다양한 허브와 향신료를 사용한 요리와의 조합이 뛰어납니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 10-12°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 15분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.