발디까바(Valdicava)는 몬탈치노 북쪽 몬토솔리 언덕에 자리한 소규모 도멘으로, 한 세대에 몇 병 안 되는 생산량과 긴 캐스크 숙성으로 알려져 있습니다. 현재는 창업자의 손자 빈첸초 아브루체제가 이끕니다.

이 브루넬로 디 몬탈치노는 도멘의 기본급이지만 리제르바와 같은 밭·같은 양조 철학에서 나옵니다. 대형 슬라보니안 오크에서 숙성해 새 오크의 화장기 없이 산지오베제의 윤곽을 그대로 보여줍니다.

2017은 더웠던 해입니다. 남쪽 몬탈치노에서는 과숙한 와인이 많이 나왔지만, 북향 몬토솔리의 서늘한 미세기후 덕에 발디까바는 이 해에도 산미와 선을 지켜냈습니다. 더운 해의 접근성과 이 밭의 긴장감이 함께 있는 빈티지입니다.